Рецепт шашлику: м'ятний з йогуртом з курятини
Інгредієнти на 5 порцій:- 1 кг курячої грудки;
- 250 г кефіру або йогурту;
- по 1/2 чайної ложки тертого імбиру, коріандру і кмину, сіль за смаком;
- великий пучок свіжої м'яти.
Приготування:
Наріж м'якоть невеликими кубиками. Кефір змішай зі спеціями і подрібненим часником, додай дрібно нарізану м'яту. Залий цією сумішшю м'ясо. Накрий харчовою плівкою і постав в холодильник на 6 годин. Кілька разів перемішай м'ясо. Смажити такий шашлик потрібно близько 30 хв. на середньому вугіллі, попередньо очистивши від соусу.
Рецепт шашлику з телятини з домашнім кетчупом
Інгредієнти на 5 порцій:- 1 кг телятини (задня частина);
- 150 г кефіру;
- 4 помідори;
- 1 болгарський перець;
- 2 цибулини;
- 5 зубчиків часнику;
- 3 гілочки шавлії;
- 1 пучок петрушки;
- 1 ч. л. сухого майорану, сіль і трохи меленого перцю.
Приготування:
Видали з м'яса жили і плівки, наріж невеликими кубиками по 40 грам. Додай спеції, кефір, скибочками помідори і перець, цибулю кільцями, подрібнений часник, сіль і добре перемішай. Постав у холодильник на 12 годин. Смаж шашлик на середньому вугіллі до готовності.
Кетчуп готуємо так: подрібнюємо в блендері 500 г помідорів без шкірки, 2 стол. ложки оливкової олії, 1 склянка води, 2 зубчики часнику, по пів чайної ложки хмелі-сунелі і солі, по 2 гілочки кінзи і петрушки, півголовки цибулі.
Рецепт шашлику зі свинини з лимоном
Інгредієнти на 5 порцій:- 1,8 кг свинини;
- 3 головки цибулі;
- 3 лимона;
- 5 г тертого мускатного горіха;
- 3 г меленого чорного перцю, сіль за смаком.
Приготування:
Наріж м'ясо невеликими кубиками по 70 г. Лук потри на дрібну тертку, з лимона вичав сік. Сік лимона і цибулю додай в м'ясо. Туди ж поклади мускатний горіх і спеції, постав в холодильник на 8 годин. Сіль додай безпосередньо перед приготуванням. Смаж шашлик на розжареному вугіллі, збризкуючи водою і маринадом.
Рецепт рибного шашлику з білуги
Інгредієнти на 5 порцій:- 1,5 кг білуги, тріски або севрюги;
- 2 головки цибулі;
- 3 г меленого чорного перцю;
- 100 г гранатового соку;
- 1 лайм або лимон;
- 2 гілочки розмарину, петрушка, сіль.
Приготування:
Філе риби поріж великими кубиками, цибулю - кільцями, додай сіль, перець, розмарин. Перемішай і поклади в холодильник на 3 години.
Нанизай на шампури або виклади на решітку рибу і цибулю. Коли будеш смажити рибний шашлик, врахуй, що він може розвалюватися, тому вибирай дрібну решітку. Під час приготування збризкуй шашлик гранатовим соком.
Рецепт апельсинового шашлику
Інгредієнти на 4 порції:- 4 курячі грудки;
- по 100 мл свіжого апельсинового і лимонного соку;
- 2 ч. ложки тертої лимонної і апельсинової цедри (без білої шкурки);
- 1 ч. ложка кунжутної олії;
- 1 стіл. ложка оливкової олії;
- зелений лук.
Приготування:
Наріж куряче м'ясо кубиками. Соки, цедру без білого прошарку (а то буде гіркий присмак), обидві олії, дрібно порізану цибулю змішай з м'ясом. Постав шашлик маринуватися на 8 годин в холод. Смаж шашлик на розжареному вугіллі, постійно змащуючи маринадом.
За матеріалами uaua.info
