Арбуз содержит 88-94% воды, 9% сахаров (фруктозу, глюкозу и сахарозу), витамины В1, В2, С, каротин и минеральные соли. Эти вещества благотворно влияют на процесс пищеварения. Кроме того, арбуз является лучшим мочегонным средством, очищает организм, особенно печень и почки, от вредных веществ, помогает при расстройствах желудка, нейтрализуя в нем избыток кислот. Арбузы рекомендуют тем, у кого склонность к образованию камней в печени и почках, слабая сердечно-сосудистая система.

Однако ранние арбузы могут быть вредными из-за высокого содержания нитратов. Чтобы их избежать, есть несколько правил, которых стоит придерживаться при покупке арбузов.

Если постучать по арбузу и кажется, будто бьешь по приспущеному мячу, арбуз "перекормлен" химией. Если при сдавливании арбуз не трещит, это также означает, что он созревал с помощью большого количества удобрений. У арбуза с избытком нитратов мякоть бледная, с толстыми желтыми прожилками. Срез его толстый и даже глянцевый на вид (а должен искриться сахарными крупиночками). Если раскрошить мякоть в стакане с водой, то жидкость станет красной или розовой, тогда как здоровый арбуз просто сделает воду мутной.

Медики советуют не надрезать арбуз на рынке. Ведь кожура и лезвие ножа могут быть грязными, и есть риск заразиться гепатитом или иной болезнью.

Первые признаки отравления нитратами такие: повышенная утомляемость, сильная головная боль, тошнота, рвота и диарея.

По материалам pravda.if.ua