Среди важных особенностей современных мультиварок высокая скорость приготовления блюд, объясняется она не только высокой мощностью прибора, но и его герметичностью. Всем приверженцам здорового питания хорошо известно о том, что самыми полезными являются продукты, прошедшие минимальную термическую обработку. Высокие температуры неизбежно приводят к разрушению части витаминов и микроэлементов, чем дольше воздействие высоких температур, тем меньше полезных веществ остается в продуктах. Именно поэтому многие предпочитают не отваривать или обжаривать овощи, а готовить их на пару (такая функция есть буквально у всех современных мультиварок). Таким образом, приготовленные на пару, тушеные или сваренные в мультиварке овощи или мясо будут намного полезнее тех, которые сварены традиционным способом в кастрюле или обжарены на сковороде.
Тех, кто не представляет свой рацион без жареного мяса и овощей, тоже ждет приятный сюрприз. Для приготовления оригинальных блюд из мяса, морепродуктов и овощей составлены самые разнообразные рецепты, в мультиварке жарить продукты необходимо с минимальным добавлением масла. Именно использование масла во время жарки делает любимые блюда вредными для здоровья. При нагревании абсолютно любое масло частично трансформируется в канцерогенные вещества, которые впоследствии неизбежно попадают в организм вместе с любимыми блюдами. Мультиварка позволяет использовать для приготовления любимых жареных блюд минимальное количество масла, а значит, их пагубное влияние на организм тоже сводится к минимуму. Еще один распространенный миф гласит о том, что копченые продукты, приготовленные в мультиварке, невероятно вредны. О том, что копченое мясо является тяжелой и калорийной пищей, наслышаны многие, но далеко не все могут четко объяснить, в чем же заключается его вред. Ответ на этот вопрос максимально прост – вред организму несут канцерогенные вещества, которые неизбежно образуются при тепловой обработке не только растительных, но и животных жиров. Кроме того, при производстве копченого мяса, рыбы и колбас часто используют так называемый «жидкий дым» - химическое вещество, которое придает продуктам «аромат дымка». Приправленный щедрой порцией химических добавок, копченый продукт точно нельзя считать полезным. Изучая рецепты для мультиварок, можно выделить три свойственных им важных особенности. Блюда готовятся максимально быстро, для их приготовления лишь за редким исключением необходимо масло, они полностью исключают использование каких-либо химических добавок – три весомых аргумента «в пользу» приготовленных в мультиварке блюд.
