Рецепты запеканок к Вашему столу

Картофельная запеканка

4 крупные картофелины
200 г вареного мяса
1 луковица
50 г сливочного масла
панировочные сухари
масло, соль, зелень

Картофель сварить и растолочь в пюре. Лук порезать мелкими кубиками, поджарить на масле, добавить молотое мясо, еще немного прожарить. Форму смазать маслом, выложить слой картофельного пюре, на него – мясо, сверху накрыть картофелем.

Запекать в духовке 10 минут. Перед подачей полить растопленным маслом и посыпать мелко порезанной зеленью петрушки и укропа.

Творожная запеканка с яблоками

150 г творога
1 ст. л. манки
2 яичных белка
1 ст. л. сахара
яблоки (примерно 1 кг)
1 ст. л. изюма
500 г сливок
1ст. л. масла

Творог перетереть через сито (как вариант – пропустить через мясорубку или взбить в блендере), смешать со взбитыми белками, сахаром, манкой, изюмом. Яблоки порезать кубиками, добавить к творожной массе, все перемешать. Форму смазать маслом, выложить творожную массу. Полить растопленным маслом.

Запекать в духовке до готовности (около 20 минут). Подавать со взбитыми сливками.

Баклажанная запеканка

1 кг баклажанов
0,5 кг макарон
100 г твердого сыра
0,5 кг помидоров
2-3 зубчика чеснока

Баклажаны помыть, почистить, порезать вдоль, поджарить с обеих сторон на растительном масле. Макароны варить до готовности в подсоленной воде.

В широкую кастрюлю выложить слоями: макароны, баклажаны, натертый сыр. Выжатый чеснок смешать с маслом, помидоры очистить от кожицы и измельчить (можно натереть или взбить в блендере), после этого немного потушить, добавить чеснок, залить баклажаны.

Запекать в духовке примерно 20 минут.