Торт довольно прост в приготовлении.
Ингредиенты:
Для бисквитного коржа:
5 яиц
200 г сахара
щепотка соли
15 г ванильного сахара
150-170 г муки (сколько возьмет тесто)
Для крема понадобится:
200 г сливочного масла
100 мл молока
1 яйцо
150 г сахара
1,5 ст. л. какао
Для пропитки коржей:
4 ст. л. сахара
6 ст. л. воды
2 ст. л. коньяка (ликера)
Для оформления торта:
30 г сливок
30 г сливочного масла
1 ст. сахарной пудры 15 г ванильного сахара
100 г шоколада
пищевой краситель (зеленый цвет)
разноцветная кондитерская глазурь (шарики)
Сначала займемся приготовлением бисквитного коржа. Отделите желтки от белков, белки взбейте с щепоткой соли в устойчивую пену. Продолжая взбивать, добавьте к белкам 100г сахара (половину от общего количества). Желтки разотрите с оставшимся сахаром, добавьте ванильный сахар. После этого к желткам просейте муку, постепенно перемешивая тесто до однородности. В конце осторожно введите взбитые белки, аккуратно перемешивая все деревянной лопаткой в направлении сверху вниз.
Разогрейте духовку до 180°С. Тесто вылейте в смазанную сливочным маслом и застеленную пергаментной бумагой форму для выпекания. Выпекайте корж 40-45 минут (старайтесь не открывать духовку без надобности). Чтобы проверить готовность, проколите корж зубочисткой в нескольких местах: если на ней не останется следов сырого теста – бисквит готов! Чтобы торт был пышным, не осел от резкого перепада температур, оставьте его в духовке до полного остывания.
Тем временем займемся кремом: яйца разотрите с сахаром, добавьте молоко и какао – все тщательно перемешайте. Полученную смесь поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Размягченное сливочное масло взбейте, постепенно помешивая, добавьте к маслу охлажденную шоколадную массу.
Сироп для пропитки коржей готовится следующим образом: растворите сахар в воде, доведите смесь до кипения, снимите пену и охладите. Добавьте коньяк и тщательно перемешайте сироп.
После того, как бисквит полностью остынет, разрежьте его на две части. Пропитайте обе части бисквита коньячным сиропом, смажьте кремом и аккуратно их соедините.
Приготовьте глазурь: на среднем огне нагрейте сливочное масло со сливками (пока масло полностью не растопится). Помешивая, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Снимите с огня, добавьте пищевой краситель и взбейте миксером до однородности. Полученной глазурью (с помощью кулинарного шприца) нарисуйте порционные елки (столько, на сколько кусочков Вы будете резать торт). Украсьте елки разноцветными шариками из кондитерской глазури и присыпьте все сахарной пудрой. Плитку шоколада поломайте на небольшие прямоугольники и вставьте по кругу в торт (между лепешек, в виде елочных стволов).
Поставьте торт на 2 часа в холодильник.
Приятного аппетита! Пускай праздник удастся!
