Календарь беременности и взросления ребенка

Новорожденный по месяцам

Идея для новогоднего и рождественского стола: торт «Елочка»

Идея для новогоднего и рождественского стола: торт «Елочка»
 

Приближаются новогодние и рождественские праздники – светлая, радостная пора, когда семьи собираются за одним столом, когда друзья посещают друзей, когда дома наполняются веселым смехом и теплом сердец. Конечно, в Ваш дом также придут родственники и друзья, близкие Вам люди, которых Вы, естественно, будете принимать и угощать от всего сердца. Хочется приготовить что-то вкусное и оригинальное, а если бы еще и тематическое...



Предлагаем Вашему вниманию рецепт вкусного десерта, который, гарантируем, оценят Ваши гости: торт «Елочка». Это бисквитный торт с шоколадным масляным кремом, который, помимо того, что очень вкусный, еще и выглядит оригинально и празднично, ведь его порционные кусочки можно оформить в виде симпатичных елочек. Попробуйте!

Торт довольно прост в приготовлении.

Ингредиенты:

Для бисквитного коржа:

5 яиц
200 г сахара
щепотка соли
15 г ванильного сахара
150-170 г муки (сколько возьмет тесто)

Для крема понадобится:

200 г сливочного масла
100 мл молока
1 яйцо
150 г сахара
1,5 ст. л. какао

Для пропитки коржей:

4 ст. л. сахара
6 ст. л. воды
2 ст. л. коньяка (ликера)

Для оформления торта:

30 г сливок
30 г сливочного масла
1 ст. сахарной пудры 15 г ванильного сахара
100 г шоколада
пищевой краситель (зеленый цвет)
разноцветная кондитерская глазурь (шарики)

Сначала займемся приготовлением бисквитного коржа. Отделите желтки от белков, белки взбейте с щепоткой соли в устойчивую пену. Продолжая взбивать, добавьте к белкам 100г сахара (половину от общего количества). Желтки разотрите с оставшимся сахаром, добавьте ванильный сахар. После этого к желткам просейте муку, постепенно перемешивая тесто до однородности. В конце осторожно введите взбитые белки, аккуратно перемешивая все деревянной лопаткой в направлении сверху вниз.

Разогрейте духовку до 180°С. Тесто вылейте в смазанную сливочным маслом и застеленную пергаментной бумагой форму для выпекания. Выпекайте корж 40-45 минут (старайтесь не открывать духовку без надобности). Чтобы проверить готовность, проколите корж зубочисткой в нескольких местах: если на ней не останется следов сырого теста – бисквит готов! Чтобы торт был пышным, не осел от резкого перепада температур, оставьте его в духовке до полного остывания.

Тем временем займемся кремом: яйца разотрите с сахаром, добавьте молоко и какао – все тщательно перемешайте. Полученную смесь поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Размягченное сливочное масло взбейте, постепенно помешивая, добавьте к маслу охлажденную шоколадную массу.

Сироп для пропитки коржей готовится следующим образом: растворите сахар в воде, доведите смесь до кипения, снимите пену и охладите. Добавьте коньяк и тщательно перемешайте сироп.

После того, как бисквит полностью остынет, разрежьте его на две части. Пропитайте обе части бисквита коньячным сиропом, смажьте кремом и аккуратно их соедините.

Приготовьте глазурь: на среднем огне нагрейте сливочное масло со сливками (пока масло полностью не растопится). Помешивая, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Снимите с огня, добавьте пищевой краситель и взбейте миксером до однородности. Полученной глазурью (с помощью кулинарного шприца) нарисуйте порционные елки (столько, на сколько кусочков Вы будете резать торт). Украсьте елки разноцветными шариками из кондитерской глазури и присыпьте все сахарной пудрой. Плитку шоколада поломайте на небольшие прямоугольники и вставьте по кругу в торт (между лепешек, в виде елочных стволов).

Поставьте торт на 2 часа в холодильник.

Приятного аппетита! Пускай праздник удастся!

Автор: Марта Павлюк

Файлы для скачивания

Интересный материал для вас