Календарь беременности и взросления ребенка

Новорожденный по месяцам

Не выбрасывайте корки от арбуза – приготовьте из них... варенье!

Не выбрасывайте корки от арбуза – приготовьте из них... варенье!
 

Сезон арбузов радует нас сочным лакомством. Арбуз прекрасно освежает в жару, а еще – очень полезен. Однако оказывается, полезна не только сладкая мякоть, но и корочка арбуза! Вы удивлены?



Мы выбрасываем в корзину целебные арбузные корки, которые являются источником магния, необходимого для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Также в арбузной корке, как и в самой ягоде, есть редкое вещество цитруллин, которое способствует расширению кровеносных сосудов и улучшению кровообращения. Вот вам и еще одно доказательство того, что арбузным сезоном обязательно надо воспользоваться сполна: насладившись вкусом и взяв всю пользу от полосатой ягоды. И если со сладкой арбузной мякотью все понятно: мы едим ее с удовольствием, то как быть с корками? Неужели их можно есть? - Можно! Предлагаем вам оригинальный рецепт варенья из арбузных корок. Угостите им своих гостей – интересно, смогут ли они угадать, из чего приготовлено чудо-лакомство? =)

Итак, для приготовления варенья из арбузных корок, эти, собственно, корочки для начала нужно очистить от полосатой части (тонко срезать кожуру), нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю с толстым дном. Все залейте кипятком, перемешайте и оставьте на несколько часов. После этого слейте воду и хорошо промойте арбузные кубики холодной проточной водой. Такие манипуляции проводятся для того, чтобы вывести из корочек всю «химию», которая потенциально может в них содержаться. Вы же не знаете, чем поливался ваш сочный арбуз для того, чтобы он стал таким красивым и сладким. Еще на полчаса оставьте корки в холодной воде.

Приготовьте сахарный сироп из 1,5 кг сахара и 0,5 л воды (на 1 кг корочек). В горячую воду всыпьте сахар, размешайте и дайте закипеть (огонь должен быть медленным). Сироп во время приготовления необходимо все время помешивать, чтобы сахар полностью растворился.

Положите в приготовленный сироп корки и варите на среднем огне 20 минут, время от времени помешивайте. После того, как снимете кастрюлю с огня – отставьте варенье на 10 часов (накройте его полотняным полотенцем). Потом снова все перемешайте и доведите до кипения на среднем огне (варите еще полчаса), а после этого снова отставьте варенье на 8 часов. Третий раз кипятите варенье до полупрозрачного состояния корок (можно попробовать их на готовность: они должны легко откусываться, немного хрустеть). В конце добавьте цедру 1 апельсина и выжмите в варенье апельсиновый сок, также добавьте ванилин (по вкусу), щепотку кардамона. Дайте варенью немного остыть, раскладывайте в стерилизованные банки и закручивайте их.

Приятного аппетита!

Автор: Марта Павлюк

Файлы для скачивания

Интересный материал для вас