Если у вас, все же, серьезные намерения, и вы решили приготовить кулинарный шедевр собственноручно – тогда к вашим услугам наши советы.
Тесто. Готовя тесто для пиццы, кроме обычной, белой муки, используйте цельнозерновую (например, в соотношении 1:1). Во-первых, ваша пицца будет намного более полезной, ведь в такой муке больше клетчатки, белка; а во-вторых – тесто получится более плотным, что для пиццы очень даже положительно, ведь с таким тестом будет проще работать, оно не будет рваться. Только учтите, такая мука «берет» больше жидкости, поэтому немного приспособьте свой обычный рецепт, учитывая такие нюансы. Не забудьте добавить в тесто немного оливкового масла, и оно станет более эластичным. И еще – можно прямо в тесто добавить ароматные травы: сушеный базилик, орегано, чабер – получится превосходно!
Сыр. Бесспорно, сыр в пицце – это важно. Классика – это нежная моцарелла, также хорошо подойдет Бри, можно брать Чеддер, Гауда. А идеально – комбинировать несколько видов сыра. Тогда вкус получится более богатым, пицца просто «заиграет».
Соус. Ну, если у нас уже особенная, праздничная пицца, то использовать кетчуп или обычный соус с банки как-то не хочется. Возьмите несколько томатов, бланшируйте (кратковременно обработайте кипятком), снимите кожицу и взбейте в блендере с травами (можно добавить зубок чеснока) и оливковым маслом. Потом отправьте соус на медленный огонь на 5-7 минут. Можно также использовать консервированные томаты в собственном соку – из них соус тоже получается очень вкусным!
