Мы любим лакомиться свежей хурмой, а можно ли заготавливать ее, чтобы лакомиться оранжевым плодом еще дольше? Предлагаем рецепт варенья и джема с хурмы, а для особых любителей яркого плода - мармелад.
Варенье из хурмы с ванилью
1 кг хурмы0,6 кг сахара
1 ст. коньяка
1 стручок ванили
Плоды хурмы протрите влажной салфеткой, снимите кожицу, уберите семена плодоножки. Протрите мякоть через сито. Полученную массу выложите в кастрюлю, перемешайте с сахаром и содержимым ванильного стручка.
Варите массу на слабом огне, часто помешивая, примерно 1 час. Снимите с огня, добавьте в варенье 2/3 стакана коньяка и хорошо все перемешайте. Разложите в простерилизованные банки. А когда варенье остынет (полностью) – в каждую банку положите бумажный пористый диск, предварительно смоченный в коньяке. После этого плотно закройте (закатайте) банки.
Из данного количества продуктов получится приблизно1,5 л варенья.
Тыквенный джем с хурмой и апельсиновой цедрой
600 г хурмы300 г тыквы
цедра 1 апельсина
300 гр сахара
50 мл воды
Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками. Мякоть хурмы также нарежьте кусками, а затем вместе с тыквой взбейте блендером в пюре. В него добавьте сахар, воду и цедру апельсина, все варите на медленном огне 40 минут (помешивая, кастрюлю берите с толстым дном, чтобы джем не подгорел).
Пока джем еще горячий, разлейте его в стерильные банки, закатайте.
Мармелад из хурмы
1 кг хурмы1 ст. воды
сок 1 лимона
1 кг сахара
Подготовленную мякоть хурмы нарежьте кусочками и залейте водой. Варите на умеренном огне, пока мякоть ни превратится ли в пюре и ни начнет густеть (около 40 минут). Вмешайте сок лимона и сахар, варите еще 10 мин (при кипении). Разлейте мармелад в простерилизованные банки и закройте крышками.
Из данного набора продуктов получится около 2 л мармелада.
