Свойства чугунной посуды
Главное свойство, о котором сейчас пойдет речь – низкая теплопроводность. Данное свойство часто считается недостатком, но когда речь идет о кулинарных изысках, долго разогревающаяся чугунная сковорода, которая равномерно распространяет тепло и хорошо поддерживает нужную температуру, является отличным кухонным инструментом, позволяющим просто готовить вкусную и здоровую пищу.Дополнительным свойством является способность чугунной посуды сохранять и передавать вкус и запах приготовленной пищи. К примеру, если Вы приготовили на сковороде сочный стейк, то приготовленные далее порции того же стейка будут более вкусными и ароматными. Однако данное свойство весьма двойственно. Если сразу после стейков вы захотите блинов, то будьте готовы к тому, что к вкусу последних добавятся привкус и аромат жареного мяса. Избежать подобных ситуаций можно при регулярном уходе за чугунной посудой.
Также следует помнить, что чугунная поверхность не очень любит пищу с повышенным уровнем кислотности. Такая еда может испортить материал, после чего любая трапеза, приготовленная в поврежденной посуде, будет иметь металлический привкус.
Однако если постоянно ухаживать за такой посудой, то она станет самым безопасным кухонным инструментом на Вашей кухне. Ведь чугун является крайне устойчивым к температурным воздействиям, не выделяя при этом вредных частиц и соединений в пищу.
Как происходит процесс прокаливания солью чугунной сковороды? Советы от експертов «Формочка»
Данная процедура очень положительно сказывается на долговечности и безопасности такой посуды. Любую сковороду из чугуна перед первым использованием крайне рекомендуется подвергнуть подобной операции.Насухо протертую сковородку, по дну которой равномерно распределена крупнозернистая соль, необходимо поставить на средний огонь и оставить так на 15-20 минут. После необходимо протереть обыкновенной водой, дать просохнуть, налить тонкий слой растительного масла и вновь поставить на огонь и прокаливать минут 15-20.
Подведя итоги, можно смело сказать, что высокая популярность чугунной посуды обусловлена действительно достойными преимуществами и возможностью готовки пищи с уникальными вкусовыми качествами.
На общее качество такой посуды также влияет и процесс изготовления. Потому наш интернет-магазин посуды «Формочка» представляет в своих каталогах только качественных изготовителей, например, можете купить чугунную посуду Биол. На сайте магазина, расположенному по адресу интернет-магазин посуды «Формочка», Вы сможете выбрать из широкого ассортимента продукции необходимую модель или целый набор.
