Вареники с вишнями: рецепт и секреты приготовления

Свежезамороженные ягоды отменно сохраняют вкус и аромат. Несмотря на небольшой список ингредиентов, рецепт вареников с вишней у каждой хозяйки свой. Чтобы подобрать тесто, которое Вам придется по вкусу, необходимо поэкспериментировать. Замешивать его можно на кефире, простокваше, молоке.

Способы приготовления вареников

Способов приготовить вареники с вишней несколько: их можно отваривать в воде с добавлением соли, доводить до готовности на пару на марле, использовать для этого современную технику: пароварку или мультиварку. Если блюдо готовится на пару, тесто можно раскатывать потолще, так как оно все равно будет воздушным. При отваривании в воде пласт требуется делать тонким.

Количество муки необходимо подбирать индивидуально. Ее не должно быть много, в таком случае тесто выйдет грубым, но и жидким оно тоже не должно быть. Важно старательно вымесить тесто вручную, не жалея сил. Еще один секрет, как приготовить вареники с вишней — это правильная подготовка начинки. Ягоды (свежие либо размороженные) смешать с сахаром, выдержать хотя бы полчаса и откинуть на дуршлаг, слив лишнюю жидкость. Если начинка все еще остается жидкой, можно добавить в нее немного крахмала.

Пошаговый рецепт вареников с вишней на кефире на пару

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Кефир 1 стакан
• Вишня около 0,5 кг
• Мука 250 г
• Сода половина чайной ложки
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Вишни избавить от косточек, смешать с сахаром, оставить на некоторое время.


2. Подготовить кефир (можно взять домашнюю простоквашу), всыпать соду и немного соли. Тщательно перемешать.


3. Просеянную муку необходимо осторожно, небольшими партиями, всыпать в кефир, периодически перемешивая.


4. Муки можно добавить немного меньше, чем в рецепте, поскольку тесто для этих вареников должно быть мягким, а не тугим. Это условие воздушности теста в готовом блюде.


5. Отщипнуть кусочек теста, сделать из него колбаску, порезать на небольшие кусочки и скатать из них лепешки толщиной около полутора сантиметра. При работе с лепешками руки должны быть обсыпанными мукой.


6. Начинку немного отжать, чтобы ушла излишняя влага.


7. Выложить небольшое количество начинки на лепешки и тщательно защипнуть края.


8. Подготовить кастрюлю: до половины налить в нее воду, повязать сверху марлю, но осторожно, чтобы края не свисали вниз и не загорелись.


9. Вареники готовятся под крышкой приблизительно 5 минут.


10. Подавать можно со сливочным маслом, с подслащенной сметаной или нежирными сливками.

Как видите, приготовить вареники с вишнями у нас получилось просто и быстро. Пробуйте, экспериментируйте и получите свой уникальный рецепт вареников. https://rud.ua/ru/consumer/recipe/drugi-stravy/varenyky-retsept/ - тут есть еще несколько интересных рецептов вареников.