Разделение на группы
Витамины – это органические соединения, которые человеческий организм не может производить самостоятельно. Исключение составляют витамин D, который образуется в коже под воздействием солнечного света, и витамин K, который частично вырабатывается бактериями, которые живут в толстой кишке. Витамины делятся на две группы: водорастворимые – С, биотин и пантотеновая кислота и комплекс витаминов В (В1, В2, В6, В12, фолиевая кислота), РР и жирорастворимые – A, D, E, K. Это деление имеет практическое значение, так как показывает, в каких продуктах питания они содержатся. Жирорастворимые витамины выполняют определенные регуляторные функции в организме и имеют тенденцию накапливаться, а их поступление зависит от наличия жира в пище и его правильного усвоения. Водорастворимые витамины тесно связаны с метаболизмом тканей и действуют, как коферменты. Они не накапливаются в организме, а их избыток выводится с мочой.
Из-за природы витаминов, как регулирующих веществ, суточная потребность в них незначительна и составляет от нескольких микрограммов до нескольких или нескольких десятков миллиграммов. Этот спрос зависит от многих внутри- и экстракорпоральных факторов, таких как: возраст, тип выполняемой работы, физиологическое состояние, диета, здоровье, климат и т.д.
Витаминная недостаточность
Это может быть вызвано, например, генетическими дефектами, которые, в свою очередь, вызывают биохимические нарушения. Этот тип дефицита (первичный) может быть наследственным. В этом случае невозможно обеспечить нужное количество витамина только с пищей. Поэтому необходимо давать витамины в виде препаратов в дозах, многократно превышающих потребности организма. Однако вторичный дефицит вызван слишком низким запасом витаминов в рационе или расстройствами пищеварения и всасывания. Правильная диета имеет решающее значение здесь.
Да, но в меру
Помните, что, как и все, витамины также следует употреблять в умеренных количествах. Побочные эффекты от их избытка в организме могут быть серьезными. Передозировка витамина А (более 8 мг в день) может вызвать повреждение печени, выпадение волос, нарушение зрения и мигрень. Значительный избыток витамина В6 (более 1 г в день) вызывает потерю осязания и затруднение движения. Передозировка витамина С (более 10 г в день) вызывает диарею, бессонницу, приводит к образованию желчных камней. Слишком высокие дозы витамина D (свыше 0,5 мг – не применяются к витамину, образующемуся в организме под воздействием солнца) вызывают чрезмерное накопление кальция в организме, что нарушает работу мышц, в том числе сердечной мышцы. Слишком высокие дозы фолиевой кислоты (свыше 15 мг в день) вызывают бессонницу и судороги. При покупке витаминных препаратов проконсультируйтесь с вашим фармацевтом или диетологом.
