Японские блюда – лучшие рецепты для приготовления дома
Мисо-суп традиционный с тофу
Этот вкуснейший японский супчик вы сможете приготовить всего за 15 минут. На 0,5 л воды возьмите 100 гр соевого сыра тофу, 40 гр светлой соевой мисо-пасты, 4 г сухих водорослей вакаме, а также соевый соус, зеленый лук и белый кунжут по вкусу.
• Вскипятите воду, убавьте огонь до минимального и добавьте водоросли вакаме.
• Проварив водоросли полторы минуты, аккуратно вмешайте в бульон мисо-пасту, тщательно размешивая ее, чтобы не было комочков (можно протереть ее через сито).
• По вкусу добавьте соевого соуса, снова закипятите супчик и поварите пару-тройку минут.
Подавайте мисо-суп в керамических пиалах, нарезав тофу и зеленый лук на дно, а сверху залив приготовленным бульоном и присыпав кунжутом.
Маки ролл с лососем
Маки – это традиционный ролл с одной начинкой. Но научившись готовить его, вы сможете приступать и к более сложным вариациям суши. Что здесь наиболее важно – это правильно приготовленный и вкусно замаринованный рис, а также техника сворачивания ролла. Итак, обо всем по порядку…
• Подготавливаем рис. Возьмите рис для суши, тщательно промойте под холодной (не теплой!) водой (обычно 3-4 раз достаточно). Откиньте рис в дуршлаг или сито и дайте стечь. Затем поместите рис в кастрюлю, залейте холодной водой на 15-20 мин (на 100 грамм риса нужно 125 мл воды).
• Варим рис. Выбирайте для приготовления риса для суши кастрюлю с толстым дном или чугунную. Рис с водой на среднем огне доведите до кипения, после чего на минимальном огне варите еще 10-15 минут (под закрытой крышкой). Не приправляйте и не перемешивайте рис. Вы узнаете, что рис готов, когда он впитает всю воду.
• Заправляем рис. Готовьте заправку исходя из пропорции: на 1 кг риса – 100 мл рисового уксуса, 40 грамм сахара и 12 грамм соли. Смешайте все ингредиенты в небольшом сотейнике, подогревайте и помешивайте до полного их растворения. Смешайте заправку с рисом и готовьтесь сворачивать роллы.
• Заворачиваем роллы. На каждую порцию подготовьте половину листа нори, 80 грамм риса и 30 грамм слабосоленого лосося (или другой начинки). Выложите нори на циновку шершавой стороной вверх, на него – плотным равномерным слоем рис, оставив свободным край водорослей в 1,5 см. Но центру риса равномерно выложите лосось, а сам рис можно немного смазать васаби. Заворачивайте ролл плотно с помощью циновки, предварительно смочив свободный край нори, чтобы скрепить маки.
Нарежьте приготовленные роллы острым ножом на 6-8 частей и подавайте с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.
Удон с курицей и соусом терияки
Лапшу по азиатским рецептам обожают, наверное, все. Это блюдо наверняка понравится и папе, и маме и деткам. При том, что готовится оно совсем не сложно.
• Сварите пшеничную лапшу по инструкции на упаковке. Промойте и отставьте. Берите 75 грамм лапши на каждую порцию.
• Из расчета 50 грамм на каждую порцию, возьмите курятину без кости и овощи (болгарский перец, морковку, синий лук – в сумме также 50 грамм). Мясо нарежьте кубиками, овощи – соломкой. Обжарьте сначала курицу, затем добавьте овощи и, по желанию, немного чеснока. Все прожарьте еще минутку на среднем огне.
• Добавьте к овощам и мясу лапшу, заправьте соусом терияки и протушите, помешивая, еще полторы минуты.
Подавайте лапшу, присыпав ее свежей зеленью, кунжутом или жареным арахисом.
А какие азиатские блюда всегда мечтали приготовить вы? На сайте katana.ua вы найдете еще больше вкусных и несложных рецептов, доступных для приготовления каждой хозяйке. Приятного аппетита!
