3 яйца
3 ст. л. оливкового масла
300-350 г муки
щепотка соли
Яйца взбейте с солью, добавьте оливковое масло - перемешайте. Влейте смесь в предварительно просеянную муку. Замесите гладкое тесто (муки может понадобиться и больше) и поставьте его в холодильник на 30-40 мин.
После этого тесто разделите на 3 равные части и тонко раскатайте каждую из них. Дайте немного подсохнуть.
(Вы можете немного упростить себе задачу и купить готовые замороженные листы лазаньи в супермаркете).
Соус бешамель:
100 г сливочного масла
100 г муки
0,5 л молока
1 зубчик чеснока
1 ч. л . молотого мускатного ореха
соль
Масло растопите в неэмалированной кастрюле, добавьте муку и немного прожарьте, все время помешивая. Тонкой струйкой влейте молоко, опять же помешивая (следите, чтобы не образовались комочки). Добавьте давленный чеснок и мускатный орех, соль по вкусу. Готовится все примерно 5 минут на слабом огне.
Начинку для лазаньи мы предлагаем наиболее традиционную - мясную.
Мясная начинка для лазаньи
1 кг говядины
200 г лука
3-4 зубчика чеснока
1 морковка
0,5 кг помидоров
соль, перец
Мелко порезанные лук и чеснок спассируйте на слабом огне, добавьте натертую морковь. Когда овощи прожарятся - добавьте фарш (доведите до готовности, часто помешивая). Когда фарш приготовится - добавьте предварительно взбитые в блендере помидоры. Посолите и поперчите .
Приступаем к завершающему этапу приготовления!
Выложите на противень, предварительно смазанный оливковым маслом, лист лазаньи - 1/2 фарша - 1/3 соуса - 150 г тертого сыра пармезан - следующий лист - вторую половину фарша - 1/3 соуса - 150 г тертого пармезана - последний лист лазаньи – оставшийся соус.
Выпекаем 40-45 минут в предварительно разогретой духовке (180° С).
Перед окончанием выпекания натрите сверху пармезан.
Приятного аппетита!
