Кабачковые идеи

Вот несколько простых рецептов блюд из кабачков. Попробуйте!

Кабачковые оладьи

1 кабачок

50 г муки

соль, черный перец по вкусу

масло для жарки

сметана

Кабачок натрите на крупной терке, отожмите лишнюю воду. Смешайте с мукой, солью, перцем до достижения однородной массы. Жарьте на разогретой сковороде с обеих сторон (выкладывайте на сковородку ложкой). Подавайте со сметаной.

Кабачково-шпинатные корзинки

Для теста:

150 г муки

25 мл молока

100 г сливочного масла

1 ч. л. разрыхлителя теста

½ ч. л. соли

Для начинки:

½ кабачка

пучок шпината

1 яйцо

50 мл жирных сливок

50 г твердого сыра

соль, черный перец, паприка по вкусу

Соедините размягченное масло с молоком, добавьте муку с разрыхлителем, соль и замесите тесто. Разделите его на несколько равных частей, раскатайте (толщиной примерно 3-4 мм) и разложите по формочкам (формируйте корзинки с высокими бортиками). Поставьте выпекать в разогретую до 200° С духовку на 5 мин.

Приготовьте начинку: кабачки и шпинат нарежьте; яйца взбейте со сливками, добавьте соль и специи. Выньте корзинки из духовки, разложите по ним нарезанные кабачки со шпинатом, залейте соусом, посыпьте тертым сыром. Поставьте в духовку еще на 15 мин.

Рататуй

1 кабачок

1 баклажан

4 помидора

Для соуса:

1 помидор

1 болгарский перец

1 средняя луковица

зубчик чеснока

зелень

соль, перец, масло

Кабачок, баклажан и помидоры нарежьте кружочками и выложите в смазанную маслом форму для запекания. Овощи для соуса мелко порежьте и протушите в масле, после чего измельчите блендером.

Залейте полученным соусом овощи в форме, затяните форму фольгой и выпекайте в разогретой до 180° С духовке примерно 40 мин.

Приятного аппетита!