Аджика по-армянски
Ингредиенты:спелые помидоры - 3кг
морковь - 0,3 кг
яблоки (кислые) - 0,5 кг
красный сладкий перец - 0,5 кг
горький красный перец - 3 средних стручка
сахар - 200 г
растительное масло - 250 г
уксус (9%) - 200 г
соль - 2 ст. л.
чеснок - 0,5 кг
Помидоры, морковь, перец, яблоки и сладкий перец пропустить через мясорубку и выложить в кастрюлю, стенки которой предварительно смазать маслом. Массу довести до кипения и варить 2 часа, затем добавить пропущенные через мясорубку чеснок и горький перец, сахар и масло. Варить еще полчаса, время от времени тщательно помешивая.
Готовую аджику расфасовать в небольшие банки и стерилизовать 3-5 мин. Закрутить.
Салат из помидоров и сладкого перца
Ингредиенты:сладкий перец - 3 кг
помидоры - 2 кг
лук - 0,5 кг
морковь - 0,5 кг
растительное масло - 250 г
соль - 3 ст. л.
лавровый лист
перец молотый по вкусу
Сладкий перец, помидоры и лук порезать соломкой, морковь натереть на крупную терку. Все ингредиенты соединить и варить в течение 15 мин. Сложить в стерилизованные банки, закрутить. Получится примерно 6 л салата.
Консервированный сладкий перец
Ингредиенты:сладкий перец - 3 кг
растительное масло - 500 г
уксус - 300 г
сахар - 200 г
соль - 2 ст. л
вода - 100 г
лавровый лист
перец молотый по вкусу
Перцы порезать пополам. Соединить их с другими ингредиентами, варить в течение 5-7 мин (лучше в неэмалированной посуде). Сложить в стерилизованные банки, закрутить.
Надеемся, зимой Вам понравится!
