Аджика по-вірменськи
Інгредієнти:стиглі помідори - 3кг
морква - 0,3 кг
яблука (кислі) - 0,5 кг
червоний солодкий перець - 0,5 кг
гіркий червоний перець - 3 середніх стручки
цукор - 200 г
олія - 250 г
оцет (9%) - 200 г
сіль - 2 ст. л.
часник - 0,5 кг
Помідори, моркву, перець, яблука та солодкий перець пропустити через м’ясорубку і викласти в каструлю, стінки якої попередньо змастити олією. Масу довести до кипіння і варити 2 години, потім додати пропущені через м’ясорубку часник і гіркий перець, цукор і олію. Варити ще пів години, час від часу ретельно помішуючи.
Готову аджику розфасувати в невеликі банки і стерилізувати 3-5 хв. Закрутити.
Салат з помідорів і солодкого перцю
Інгредієнти:солодкий перець - 3 кг
помідори - 2 кг
цибуля - 0,5 кг
морква - 0,5 кг
олія - 250 г
сіль - 3 ст. л.
лавровий листок
перець мелений до смаку
Солодкий перець, помідори та цибулю порізати соломкою, моркву потерти на крупну тертку. Всі інгредієнти з'єднати і варити протягом 15 хв. Скласти в стерилізовані банки, закрутити. Вийде приблизно 6 л. салату
Консервований солодкий перець
Інгредієнти:солодкий перець - 3 кг
олія - 500 г
оцет - 300 г
цукор - 200 г
сіль - 2 ст. л
вода - 100 г
лавровий листок
перець мелений до смаку
Перчини порізати навпіл. З'єднати їх з іншими інгредієнтами, варити протягом 5-7 хв. (краще в неемальованому посуді). Скласти в стерилізовані банки, закрутити.
Надіємось, взимку Вам смакуватиме!
P.S. Як стерилізувати банки?
Банки можна стерилізувати наступним способом: ретельно їх вимити та підсушити в розігрітій духовці (спершу нагріти духовку, а потім вимкнути і поставити банки для стерилізації). Можна провести стерилізацію, потримавши банку над парою протягом 1-2 хв.Автор: Марта Павлюк
