Календарь беременности и взросления ребенка

Новорожденный по месяцам

Для пасхальной корзинки: праздничная буженина с хреном

Для пасхальной корзинки: праздничная буженина с хреном
 

В сегодняшней статье предлагаем вам рецепт вкусного, сочного мяса, которое гармонично впишется в ваш пасхальную корзинку и, безусловно, понравится всем за праздничным столом!



Для приготовления буженины с хреном вам понадобится:

свиная или телячья вырезка - 1500 г
корень свежего хрена - 1 шт. морковь - 1 шт.
лавровый лист - 5-6 шт.
чеснок - примерно 10 зубцов соль, специи (по вкусу)
свежая зелень
белое вино - 200 мл
соевый соус - 50 мл

Корень хрена очистите от кожуры и натрите на крупной терке, чеснок измельчите ножом. Мясо натрите солью и специями, измельченным чесноком и хреном. Поместите вырезку в эмалированную посуду, туда же положите 1-2 лавровых листа и несколько горошин душистого перца. Посуду плотно закройте и оставьте на один-полтора часа мариноваться (при комнатной температуре).

Теперь готовим мясо к отправке в духовку: сделайте в нем небольшие надрезы со всех сторон, вставьте в них пластинки чеснока, моркови, кусочки лаврового листа.

Разогрейте духовку до 160-170° и готовьте буженину примерно 2-2,5 часа. Зелень мелко порежьте, вино смешайте с соевым соусом. Запекая буженину, время от времени поливайте мясо смесью соуса с вином, а за 10 минут до окончания приготовления – посыпьте мелко порезанной зеленью.

Если запекать мясо в фольге, оно приготовится быстрее, но не будет ароматной корочки. Однако за 15-20 минут до окончания приготовления можно аккуратно развернуть фольгу, полить буженину соусом, увеличить температуру выпекания до 200° и продолжать запекать так в течение оставшегося времени. Тогда корочка образуется, и у буженины будет приятный, аппетитный цвет.

Готовность буженины можно проверить так: вставьте вилку в нескольких местах – если мясо приготовилось, должен выйти сок.

Такое блюдо вкусно как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного Аппетита!

Автор: Марта Павлюк
>

Файлы для скачивания

Интересный материал для вас