Суп-пюре из шпината
овощной бульон (1л)100мл сметаны
400г шпината
1 луковица
50г сливочного масла
2ст.л. муки
соль и перец - по своему вкусу
Шпинат проварите несколько минут на слабом огне. Лук мелко порежьте и спассеруйте (в кастрюле с толстым дном) на масле, а когда он станет прозрачным, всыпьте к нему муку - все тщательно перемешайте. Влейте в кастрюлю половину бульона и продолжайте кипятить на легком огне около 10 минут. Добавьте шпинат и влейте оставшуюся половину бульона, варите 7-8 минут на умеренном огне. В конце заправьте суп сметаной, солью и перцем, взбейте блендером до однородности и готовьте еще 1-2 минуты. Подавайте с гренками из белого хлеба.
Зеленые блины со шпинатом
200-250 гр. муки200 мл светлого пива
300 мл молока
75 мл масла
50 гр. шпината
2 яйца
сахар, соль – по вкусу
К яйцам добавьте сахаром и соль, взбейте, добавьте в них молоко, пиво и перемешайте. Теперь всыпьте муку и снова перемешайте до растворения комочков, влейте масло. В конце добавьте измельченный шпинат.
Жарьте сразу же как приготовите тесто на уже разогретом масле (на довольно быстром огне).
В качестве начинки вы можете использовать ваш любимый сыр.
Маффины со шпинатом
400г муки250мл молока
250г шпината
100г феты
100г сливочного масла
2 зубчика чеснока
2 яйца
10г разрыхлителя
черный перец, соль – по вкусу
На водяной бане растопите сливочное масло, остудите, добавьте молоко, яйца, натертую крупной теркой сыр фету, нарезанный шпинат, выжатый чеснок, соль, перец – все хорошенько перемешайте. В другой посуде соедините муку с разрыхлителем и добавьте приготовленную перед этим смесь ингредиентов - перемешайте тесто ложкой до однородности.
Формочки заполняйте тестом на треть, выпекайте при 180°С около 20-25 минут (степень готовности проверяйте с помощью зубочистки).
