Пропонуємо вам декілька рецептів смачних страв із шпинатом. Спробуйте!
Суп-пюре зі шпинату
1 л овочевого бульйону400 г шпинату
1 цибулина
100 мл сметани
50 г вершкового масла
2 ст. л. борошна
сіль, перець до смаку
Шпинат проваріть протягом кількох хвилин на слабкому вогні. Цибулю дрібно поріжте та пасеруйте на маслі (в каструлі з товстим дном), коли вона стане прозорою – додайте борошно і ретельно перемішайте. Після цього влийте в каструлю 0,5 л бульйону і продовжуйте кип’ятити на легкому вогні протягом 10 хвилин. Додайте шпинат та влийте решту (0,5 л) бульйону, варіть 7-8 хвилин на помірному вогні. Наприкінці заправте суп сметаною, сіллю та перцем, збийте за допомогою блендера до однорідності та готуйте ще 1-2 хвилини. Подавайте із грінками з білого хліба.
Зелені млинці зі шпинатом
200-250 г борошна2 яйця
50 г шпинату
300 мл молока
200 мл світлого пива
цукор, сіль – за смаком
75 мл олії
Яйця збийте з цукром та сіллю, додайте молоко, пиво та перемішайте. Тепер всипте борошно, і знову перемішайте до розчинення грудочок, влийте олію. Наприкінці додайте подрібнений шпинат.
Смажте одразу після приготування тіста на добре розігрітій олії (на досить великому вогні).
Як начинку можна використати будь-який сир.
Мафіни зі шпинатом
250 г шпинату100 г фети
250 мл молока
100 г вершкового масла
2 зубці часнику
2 яйця
400 г борошна
10 г розпушувача
сіль, чорний перець – до смаку
Вершкове масло розтопіть на водяній бані і вистудіть, додайте молоко, яйця, натерту на крупній тертці фету, нарізаний шпинат, вичавлений часник, сіль та перець – все ретельно перемішайте. В окремій посудині з’єднайте борошно з розпушувачем та додайте приготовану перед цим суміш інгредієнтів – перемішайте тісто ложкою до однорідності.
Формочки для мафінів заповніть на третину, випікайте при 180°С 20-25 хвилиг (готовність перевіряйте зубочисткою).
Автор: Марта Павлюк
