Большинство кастрюль и сковородок выглядят примерно одинаково и, казалось бы, их можно выбирать просто по дизайну. Но есть несколько характеристик, на которые вам обязательно стоит обратить внимание, если вы хотите получить за потраченные деньги действительно хорошую посуду для готовки (а сейчас она, согласитесь, стоит немало).
Зайдя в магазин, не стесняйтесь. Возьмите кастрюлю или сковородку в руки, проверьте толщину стенок и дна. Стукните посудину кулаком – вы должны услышать глухой звук, а не звонкий. Покрутите понравившийся предмет в руках, чтобы понять, насколько удобно вам будет готовить в нем каждый день.
Материал посуды для готовки
Кастрюли и сковородки должны быть достаточно толстыми и тяжелыми, чтобы равномерно распределять тепло (чтобы еда не пригорала во время готовки).• Медная посуда является одним из самых дорогостоящих вариантов. Однако она может реагировать на кислоту, поэтому изделия из меди стоит покупать только у зарекомендовавших себя производителей. В интернет-магазине http://www.posudmeister.ua/group/96.html вы сможете медную посуду для готовки высочайшего качества, которая прослужит вам много лет и станет настоящим украшением вашей кухни.
• Анодированный алюминий хорошо проводит тепло и не реагирует с едой при приготовлении;
• Чугун также хорошо проводит тепло, но он не очень хорошо реагирует на кислые соусы и может ржаветь, если посуда плохо вымыта или неправильно хранится. Чугунная посуда с покрытием лишена этих недостатков, но она все же остается довольно тяжелой. Кроме того, чугунные кастрюли и сковородки нельзя чистить абразивными средствами (царапать).
• Посуда для готовки с антипригарным покрытием – очень популярный выбор, особенно учитывая, что для готовки в ней нужно намного меньше жира. Конечно, она не очень долговечная, но современные антипригарные кастрюли и сковородки все же способны прослужить уже намного дольше, чем раньше, если за ними правильно ухаживать.
Оптимальный вариант: Посуда из нержавеющей стали с внутренней отделкой медью или алюминием станет лучшим выбором в соотношении цена/качество – она доступна, не вступает в реакцию с продуктами, хорошо проводит тепло и легко чистится.
Удобные термоустойчивые ручки
Многие кастрюли оснащены ручками из термостойких материалов, которые остаются относительно холодными во время готовки.• Если у посуды металлические ручки, обратите внимание на их крепление – хорошо, если они сделаны так, чтобы туда не забивалась еда и жир, которые будет сложно вычистить. Также ручка должна быть прикреплена в нескольких местах, чтобы она не расшатывалась и не отпадала.
• Пластиковые и деревянные ручки могут похвастаться хорошей термоизоляцией, но такая посуда не предназначена для духовки.
Оптимальный вариант: Наиболее универсальным вариантом станет посуда с металлическими ручками, имеющими теплоизоляционные насадки из резины или пластика.
Плотные крышки
Крышки должны идеально подходить посуде, плотно закрываться и иметь термоустойчивые ручки.• Стеклянные крышки удобны тем, что вы можете постоянно следить за процессом приготовления пищи, не снимая их. Однако не все стеклянные крышки предусмотрены для духовки.
Оптимальный вариант: главное, чтобы крышка плотно накрывала посуду, чтобы влага сохранялась внутри.
Готовый набор или отдельные предметы посуды?
Многие производители предлагают готовые наборы посуды, выдержанные в одном стиле, и которые в общем обходятся дешевле. Однако в этом случае, как правило, в наборе оказываются и предметы, которыми вы не будете пользоваться, а еще учтите, что один и тот же материал не может идеально подходить под все виды готовки. Поэтому, возможно, вам будет удобнее купить несколько отдельных предметов из разных материалов для разных целей.Автор: Сальникова Анна
