Если же говорить о внешних признаках качественной и спелой дыни, то нужно обратить внимание:
• на ее окраску (она должна быть однородной, без пятен и трещин);
• на «хвостик» дыни – по нему можно определить, как давно была сорвана дыня и спелая ли она. Итак, «хвостик» должен быть сухим, а «носик» (еще один показатель спелости) – в меру мягким. Отсутствие хвостика должно вас насторожить, возможно, продавец хочет что-то скрыть;
• на аромат – спелая дыня пахнет, а в жаркое время (если вы покупаете, например, на рынке) это особенно ощутимо. Если же аромат отсутствует – лучше не берите такую дыню, она, скорее всего, неспелая;
• на мягкость и звучность – спелая дыня не будет твердой, как камень, но и слишком мягкая, на которой остается след он нажатия, тоже должна вас насторожить. Оптимальный вариант – когда кожура при нажатии довольно мягкая, но она «пружинит», то есть восстанавливает форму после нажатия. Похлопайте дыню: как она звучит? Глухое звучание свидетельствует о спелости – у вас на столе будет сладкий плод.
Не покупайте разрезанную дыню, ведь вы не можете быть уверены в том, насколько гигиеническими были условия ее разрезания. Мякоть вы не сможете помыть дома, поэтому лучше не рисковать.
Перед употреблением тщательно помойте дыню, лучше всего – в теплой воде, используя мягкую щетку или мочалку.
