Готовим шиповниковый чай правильно
Перед тем, как приготовить лечебный и душистый чай из шиповника, обратите внимание на сами плоды: здоровые, спелые, правильно высушенные ягоды должны иметь красную (красно-коричневую) окраску. Если они слишком темные - это может свидетельствовать о том, что их пересушили или сушили еще влажными. Тогда и чай получится не таким полезным.Наиболее распространенным способом приготовления шиповникового чая является некий «экспресс-метод»: ягоды заливают кипятком, накрывают и настаивают несколько минут (в среднем – 5-10 минут). Этого мало для достижения максимальной витаминности напитка, все питательные вещества просто не успевают «перейти» в напиток. Слишком длительное настаивание в термосе при высоких температурах тоже разрушает витамины, способствует их быстрому окислению.
Поэтому правильно готовить шиповниковый чай нужно так: варите ягоды на маленьком огне в течение 15 минут (плотно накрыв крышкой), или же варите чай на водяной бане в течение получаса. После этого немного настаивайте отвар (пока он не остынет до комфортной для питья температуры). Так окисление полезных веществ будет минимальным.
Если вам нравится готовить настой в термосе пить утром витаминный напиток, заливайте ягоды водой с температурой около 60°С (на утро как раз будет настой комфортной температуры).
Чаще всего шиповниковый чай готовят из целых плодов. Но в семенах шиповника тоже много полезного (витамины Е, А, витамины группы В). Поэтому если вы хотите получить от такого напитка максимум пользы – заваривайте измельченные ягоды шиповника. Однако и здесь есть свои нюансы. Ведь данные витамины плохо растворяются в горячей воде. Поэтому, желая получить больше пользы от целебного шиповника, приготовьте масляный экстракт: измельчите плоды и семена и залейте любым маслом – получите шиповниковое масло, которое можно использовать как внутренне, так и внешне.
Шиповниковый чай не стоит сластить, если вы хотите сохранить максимум пользы напитка, ведь сахар – окислитель для витаминов.
