Выбираем и завариваем чай
• Черный чай: имеет крепкий, насыщенный, слегка терпкий вкус; содержит 40-60 мг кофеина в одной кружке. Заваривается при температуре воды 90-95 градусов в течение 3-5 минут.• Белый чай: имеет мягкий, нежный, утонченный вкус; содержит 10-15 мг кофеина в одной кружке. Заваривается при температуре воды 80-85 градусов в течение 2-3 минут.
• Зеленый чай: имеет мягкий, свежий, утонченный вкус; содержит 23-35 мг кофеина в одной кружке. Заваривается при температуре воды 80-85 градусов в течение 2-4 минут.
• Травяной чай: вкус зависит от состава травяного сбора в каждом отдельном случае; не содержит кофеина. Заваривается кипятком в течение 5-6 минут.
• Улун: имеет тонкий, фруктовый, сладковатый вкус; содержит 30-35 мг кофеина в одной кружке. Заваривается при температуре воды 85-95 градусов в течение 3-5 минут.
• Пуэр: имеет земляной, насыщенный вкус; содержит 30-40 мг кофеина в одной кружке. Заваривается при температуре воды 90-100 градусов в течение 3-4 минут.
• Йерба мате: имеет яркий, терпкий, травяной вкус; содержит 35 мг кофеина в одной кружке. Заваривается кипятком в течение 3-5 минут.
• Ройбуш: имеет сладковатый ореховый вкус; не содержит кофеина. Заваривается кипятком в течение 5-7 минут.
Листовой чай или пакетированный?
Не весь чай одинаково хорош. Листовой чай изготавливается из натурального сырья (листьев), в то время как пакетики, как правило, наполняются крошками рассыпавшихся сухих листочков, так называемой пылью. Таким образом, листовой чай дарит более богатый, насыщенный вкус и больше пользы. Также некоторые чайные пакетики изготавливаются из обесцвеченной бумаги, что тоже не лучшим образом влияет на качество чая. Конечно, не весь пакетированный чай плохой, но лучше все же делать выбор в пользу листового.Несколько советов по приготовлению чая
1. Правильно отмеряйте количество заварки. На каждую чайную кружку, объемом в 240 мл, необходимо 1-2 чайных ложки заварки.2. Используйте для приготовления чая чистую холодную воду. И никогда не кипятите воду дважды! От несвежей воды и чай потеряет свою свежесть.
3. Следите за температурой воды. Как описывалось выше, некоторые чаи завариваются кипятком, другие же – при более низких температурах, так как слишком горячая вода может разрушать их вкус. Черный, травяной, улун, пуэр, йерба мате и ройбуш завариваются кипятком (или водой, близкой к нему по температуре), в то время как зеленый и белый чаи нельзя заваривать такой горячей водой.
4. Соблюдайте время заваривания. Большинству чаев нужно хотя бы 3 минуты, чтобы завариться и обрести свой вкус. Но и если передержать, некоторые чаи могут становиться слишком горькими. Ройбуш и травяные чаи завариваются дольше всего, меньше всего времени нужно белому и зеленому чаю.
5. Попробуйте добавки к чаю, чтобы улучшить его вкус и увеличить пользу. Улучшить вкус чая или придать аромату напитка интересную нотку помогут дополнительные ингредиенты. Что можно попробовать? Цитрусовые – лимон, апельсин или грейфрут, они улучшат усвоение антиоксидантов благодаря витамину С. К улуну и травяным чаям идеально подойдет мед. Также попробуйте поэкспериментировать, добавив в чай один из следующих ингредиентов: мята, имбирь, базилик, корица, кайенский перец, лаванда, кокосовое масло.
Приготовьте свою идеальную кружку чая и наслаждайтесь каждым его глотком!
