Как правильно заваривать чай
• Перед завариванием напитка сполосните посуду (в которую вы положите листья чая) кипятком, таким образом, вы подогреете ее стенки. Благодаря этому непосредственно во время заваривания вода не остынет слишком быстро, соответственно чай заварится правильно. Кстати, лучший вариант для заваривания чая – фарфоровая или керамическая посуда; после омовения и подогрева ее можно обсушить над огнем;• Не заливайте листья чая кипятком: вскипятите воду, а затем дайте ей немного остыть (если готовите черный чай – примерно до 90°С, зеленый – до 80°С, белый – до 60-70°С);
• Вода для приготовления чая должна быть кипяченой один раз. Кипятить дважды, доливать к горячей воде холодную и снова доводить до кипения – не правильно, это повлияет на вкусовые качества напитка. Вода должна едва закипеть, до появления первых пузырьков, а не активно бурлить в чайнике в течение нескольких минут;
• Что же касается пропорций, все зависит от ваших предпочтений (кому-то нравится очень крепкий чай, кому-то – наоборот). Наиболее оптимальная пропорция: на 1 ложечку чайных листьев – 200 мл воды;
• Залейте чайник (с чаем) водой и плотно накройте его крышкой;
• Напиток должен настаиваться примерно в течение 5 минут;
• Если у вас небольшой чайничек, а готовите вы напиток для нескольких человек, можно доливать воду в чайник, но не непосредственно в чашки (разбавляя заварку). Но лучше обзавестись большим чайником для заваривания чая, чтобы не делать таких манипуляций с доливанием воды – это позволит максимально насладиться неповторимым вкусом и ароматом, а еще – во всей полноте сохранить полезные свойства чая.
Приятного чаепития!
