Календарь беременности и взросления ребенка

Новорожденный по месяцам

Секреты выпекания вкусных пирогов

Секреты выпекания вкусных пирогов
 

Домашний ароматный пирог, только с духовки с неповторимой начинкой, да еще и если с чашечкой чая, способен вмиг собрать за одним столом всех членов семьи. А как приятно в такой атмосфере просто расслабиться и поговорить о делах насущных…

Помню с детства, как бабушка по выходным всегда пекла какой-то пирог, и у нее в гостях вставать утром в воскресенье от прекрасного запаха, которым был наполнен весь дом, было просто изумительно. Домашние пироги с разными начинками – это настоящее лакомство.

Конечно, сейчас у многих хозяек не хватает времени, и далеко не у всех есть возможность побаловать своих родных таким угощением. Но и в этом случае при желании можно найти пекарни домашнего типа и заказать пироги с доставкой, как Любовь Пирогова – тут всегда по-домашнему вкусные пироги. Если же есть возможность на выходных найти пару часов свободного времени, чтобы побаловать домочадцев такой вкуснятиной, тогда вам будет интересно узнать о некоторых секретах, которые помогут вашим пирогам стать еще вкуснее.

Как говорила моя бабушка: главный секрет вкусного пирога в хорошо взошедшем тесте. Для этого очень важно при замесе муку тщательно просеять – таким образом, она не только очищается, но и насыщается кислородом, благодаря чему тесто получается очень воздушным.

Все мы любим пироги, где начинки больше, чем теста. Для того чтобы тесто раскатать максимально тонко, попробуйте взять вместо скалки литровую пластиковую бутылку с водой – так это будет сделать значительно проще.

А вот и другие секреты от любимой бабули, о которых возможно вы никогда не слышали:

- чтобы тесто хорошо взошло, все ингредиенты для замешивания стоит брать комнатной температуры, а никак не из холодильника;

- топлёное масло делает тесто хуже, вместо него лучше взять немного остывшее свежее масло;

- если замесить тесто для пирога на молоке, оно получится более ароматным и вкусным;

- чтобы нижний корж остался сухим, перед тем, как положить слой начинки, присыпьте его крахмалом;

- дрожжевому тесту перед выпечкой обязательно нужно дать настояться минут 20-30 – так пирог лучше пропечется и тесто расслоится, как должно;

- высокий пирог нужно выпекать при небольшой или средней температуре, чтобы он успел полностью пропечься внутри, низкие пироги можно печь и на более высоких температурах;

- ванилин, соду и сахар в тесто лучше не доложить, чем переборщить, в противном случае пирог может плохо подниматься, а само тесто приобретёт коричневатый оттенок, неприятный привкус и аромат;

- на кухне, когда замешиваешь тесто, окна должны быть закрытыми – даже из-за небольшого сквозняка тесто может взяться коркой;

- лучше и дольше всего готовый пирог хранится в глиняной посуде, накрытой сверху салфеткой;

- если тесто слишком сильно липнет к рукам, его можно раскатать через лист пергамента;

- если в тесто добавить только желтки, без белков, пирог получится намного вкуснее;

- пирог никогда не пригорит, если под противень в духовку насыпать немного соли;

- готовый пирог проще вынуть из формы, если предварительно еще горячую форму поставить на влажное полотенце.

Приятного аппетита!
>

Файлы для скачивания

Интересный материал для вас