Сейчас суши можно встретить практически на каждом столе. День рождения, корпоратив, офисный перекус, семейный ужин – с небольшими рулетиками из риса и морепродуктов любой прием пищи превращается в настоящий праздник. Но, несмотря на многовековую историю этого блюда, популяризация роллов началась сравнительно недавно. О том, как суши стали настоящей международной едой, а также о причинах такой их распространенности, мы и поговорим сейчас.
Что нужно знать об истории блюда
Считается, что история суши берет начало с первых годов нашей эры. Японцы ловили много рыбы, а так как это – скоропортящийся продукт, изобретали различные способы сохранить морепродукты на длительный срок. Одним из таких методов была ферментация рисом. Рыбу засыпали кашей и сдавливали, что вызывало процессы брожения. Но рис в таком случае приходилось выбрасывать, что делало еду дорогой.
В XVII веке повар Джоха придумал новое блюдо – нигири. Оно представляло собой комок риса с васаби и куском рыбы. Такая еда отличалась невысокой стоимостью, ее было очень удобно есть. В результате блюдо получило широкое распространение по всей Японии. Традиционный рецепт нигири сохранился и до наших дней.
Примерно в это время изобрели рисовый уксус. Им стали приправлять обычный отварной рис и рыбу, что позволяло избежать длительной и дорогостоящей ферментации. Спустя несколько лет придумали листовые водоросли, куда начали заворачивать рис и морепродукты. Так появились маки.
Корни современных суши – урамаки – идут из США. В 70-х годах прошлого века американский повар японского происхождения Ичиро Машита решил завернуть роллы таким образом, чтобы сверху оказался рис. Он украсил блюдо икрой летучей рыбы, а внутрь положил огурец и авокадо. Эта еда понравилась американцам и европейцам намного больше традиционных суши с достаточно непривычным вкусом нори и сырой рыбы. Как результат, хотя Калифорнию придумали не в США, именно такие роллы и стали флагманом паназиатской кухни.
Причины популярности суши и роллов
Любить суши действительно есть за что, ведь у такого блюда множество достоинств:
- необычный вкус – в роллах переплетаются кислые, соленые и сладкие нотки, что гарантирует незабываемые гастрономические ощущения;
- хорошие питательные свойства – при этом калорийность роллов остается на достаточно невысоком уровне;
- обилие соусов и добавок – унаги, терияки, имбирь, васаби и пр. добавляют суши особой пикантности;
- оригинальный внешний вид – выглядит блюдо очень эффектно, поэтому станет отличным дополнением любого стола.
А еще суши – это максимум комфорта. Готовить роллы самостоятельно необязательно, ведь всегда можно перейти на сайт https://kharkiv.sushi-master.ua/ru, после чего выбрать любимое лакомство. Команда Sushi Master работает максимально оперативно, а курьерская служба готова доставить топовую паназиатскую еду в любую точку Харькова. Как результат, от вкусного обеда или ужина вас отделяет всего один звонок!
