Рецепт творожного пирога с вишнями и безе
Ингредиенты (на большой противень):- 1 п. маргарина;
- 3 ст.л. сметаны;
- сахара (2-3 ст.);
- 1 ч.л. соды, уксус;
- мука (0,5-1 кг);
- 2 кг творога;
- 6 яиц;
- ванильный сахар;
- вишни в собственном соку (можно заменить изюмом, курагой, цукатами, консервированными фруктами).
Приготовление:
Маргарин растопите на водной бане, разотрите с 0,5 стакана сахара и сметаной. Добавьте 1 чайную ложку погашенной уксусом соды и снова перемешайте. Затем, понемногу всыпая муку, вымешивайте тесто. Оно должно быть мягким и пластичным. Выложите тесто равномерным слоем на дно противня, предварительно смазанного сливочным маслом или маргарином, и выпекайте корж до полуготовности.
Пока тесто печется, нужно приготовить творог. Его нужно смешать с 6 яичными желтками, ванилином и сахаром по вкусу. Если творог попался сухой или берется комками, его нужно растереть или пропустить через мясорубку, чтобы он стал пластичным и однородным. Выложите творог равномерным слоем на полуготовый корж, на него выложите вишни (цукаты, изюм, фрукты).
Приготовьте безе из 6 яичных белков и сахара. Чтобы безе лучше стояло, поставьте предварительно белки в холодильник на полчасика. Затем взбейте белки миксером в глубокой посуде до пенки, и продолжая взбивать безе, понемногу насыпайте сахар. Безе должно получиться густым и держать форму. Намажьте безе на творог и выпекайте пирог до готовности безе – пока оно не возмется твердой румяной корочкой (светлого бежевого цвета).
Приятного аппетита!
