Для приготовления пирога понадобится:
- 500 г тыквы
- 100 мл молока
- 2 яйца
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 4 ст. л. сахара
- 50 г масла
- 350 – 400 г муки
- щепотка соли
- 3 ст. л. панировочных сухарей.
Смешайте все сухие ингредиенты: муку (предварительно просеянную), соль, дрожжи и сахар (3 ст. л.). К этой смеси влейте теплое молоко и быстро все перемешайте. Добавьте размягченное масло, яйцо и снова все перемешайте.
Оставьте раствора на 15 минут.
Тем временем нужно почистить тыкву от кожуры, выбрать семена и натереть на мелкой терке, посыпать тыквенную массу 1 ст. л. сахара. Через некоторое время тыква пустит сок, его нужно процедить.
Теперь можно замесить тесто (подсыпая понемногу муку), после чего – раскатать его (ширина примерно 0,5 см). Как оформить пирог – выбирайте по своему усмотрению: можно предварительно сформировать из теста бортики (уже в форме) и по центру равномерно выложить тыквенную начинку (по желанию можно ее еще посыпать сахаром), можно свернуть все рулетом и запечь - тоже будет красиво, а можно скрученный рулет нарезать небольшими кусочками и выложить их на форму, после чего, смазать сверху взбитым яйцом. Форму, которую Вы будете использовать для запекания пирога, нужно предварительно смазать маслом (если вы выбрали последний вариант оформления пирога - выложить на форму порезанные кусочки рулета – то еще посыпать панировочными сухарями).
Выпекать пирог необходимо при температуре 180° С около 40 минут. Готовый пирог не пытайтесь сразу вынуть из формы, пускай немного остынет.
Приятного аппетита!
