Кекс «Сердечный сюрприз»
Для теста понадобятся:6 яиц
350 г сахара
300 г муки
400 г сливочного масла
200 мл молока
10 г разрыхлителя
20 г ванильного сахара
3 столовые ложки какао
красный пищевой краситель
Для глазури:
200 г горького шоколада
100 мл сливок
Сначала нужно приготовить красный кекс, который, собственно, будет находиться в середине шоколадного. Поэтому основные ингредиенты (мука, масло, сахар, яйца, молоко, разрыхлитель и ванильный сахар) сразу удобно разделить пополам.
Взбейте 200 г масла с 175 г сахара и 10 г ванильного сахара, по одному добавьте три яйца, каждый раз взбивая миксером. 150 г муки смешайте с 5 г разрыхлителя и просейте в тесто, все осторожно перемешайте деревянной лопаткой. В конце добавьте 100 мл молока и пищевой краситель – должно получиться легкое тесто. Разогрейте духовку до 160°С, выстелите форму пергаментом и смажьте маслом. Выпекайте кекс примерно 50-60 минут.
Охлажденный кекс разрежьте на ломтики (шириной 4 см.) И вырежьте сердца с помощью специальной формочки.
Приготовьте шоколадный кекс по аналогичному рецепту из оставшихся ингредиентов, но вместо красителя добавьте 3 столовые ложки какао. Приготовьте форму для выпекания, влейте большую часть теста, вырезанные сердечки составьте одно поверх другого («пирамидкой») и окуните их в шоколадное тесто, сверху залейте тестом. Выпекайте аналогично как и первый кекс (при 160°С, около часа).
Охлажденный кекс полейте шоколадной глазурью и посыпьте сахарными бусинками.
Для того чтобы приготовить глазурь, растопите кусочки шоколада в подогретых сливках.
Приятного аппетита!
Автор: Марта Павлюк
