Кекс «Сердечний сюрприз»
Для тіста знадобляться:6 яєць
350 г цукру
300 г борошна
400 г вершкового масла
200 мл молока
10 г розпушувача
20 г ванільного цукру
3 столові ложки какао
червоний харчовий барвник
Для глазурі:
200 г гіркого шоколаду
100 мл вершків
Спершу потрібно приготувати червоний кекс, який, власне, буде знаходитись в середині шоколадного. Тому основні інгредієнти (борошно, масло, цукор, яйця, молоко, розпушувач та ванільний цукор) одразу зручно поділити навпіл.
Збийте 200 г масла з 175 г цукру та 10 г ванільного цукру, по одному додайте три яйця, кожного разу збиваючи міксером. 150 г борошна змішайте з 5 г розпушувача і просійте до тіста, все обережно вимішайте дерев’яною лопаткою. Наприкінці додайте 100 мл молока та харчовий барвник - має вийти легке тісто. Розігрійте духовку до 160°С, вистеліть форму пергаментом та змастіть маслом. Випікайте кекс приблизно 50-60 хв.
Охолоджений кекс розріжте на скибочки (шириною 4 см.) та виріжте серця за допомогою спеціальної формочки.
Приготуйте шоколадний кекс за аналогічним рецептом із інгредієнтів, що залишилися, але замість барвника додайте 3 столові ложки какао. Приготуйте форму для випікання, влийте більшу частину тіста, вирізані сердечка складіть одне поверх одного («пірамідкою») і занурте їх в шоколадне тісто, зверху залийте тістом, що залишилося. Випікайте аналогічно як і перший кекс (при 160°С, близько години).
Охолоджений кекс полийте шоколадною глазур’ю та посипте цукровими перлинками.
Для того, щоби приготувати глазур, розтопіть шматочки шоколаду у підігрітих вершках.
Смачного!
Автор: Марта Павлюк
