Як правильно заварювати чай
• Перед заварюванням напою сполосніть посудину (в яку ви покладете листки чаю) окропом, таким чином ви підігрієте її стінки. Завдяки цьому безпосередньо під час заварювання вода не охолоне надто швидко, відповідно чай завариться правильно. До речі, найкращий варіант для заварювання чаю – фарфорова, або керамічна посудина; після омивання та підігрівання її можна обсушити над вогнем;• Не заливайте листки чаю кип’ятком: закип’ятіть воду, а потім дайте їй трохи охолонути (якщо готуєте чорний чай – приблизно до 90°С, зелений – до 80°С, білий – до 60-70°С); • Вода для приготування чаю має бути кип’яченою один раз. Кип’ятити двічі, доливати до гарячої води холодну та знову доводити до кипіння – не правильно, це вплине на смакові якості напою. Вода має ледь закипіти, до появи перших бульбашок, а не активно бурлити в чайнику протягом кількох хвилин;
• Щодо пропорцій – все залежить від ваших уподобань (комусь подобається дуже міцний чай, комусь – навпаки). Найбільш оптимальна пропорція: на 1 ложечку чайних листків – 200 мл води;
• Залийте посудину із чаєм водою та щільно накрийте її кришкою;
• Напій має настоюватися приблизно протягом 5 хв;
• Якщо у вас невеликий чайничок (чи інша посудина) для заварювання чаю, а готуєте ви напій для кількох людей, можна доливати воду у чайник, але не безпосередньо у чашки (розбавляючи заварку). Та найкраще обзавестись великим чайником для заварювання чаю, аби не робити таких маніпуляцій із доливанням води – це дозволить максимально насолодитися неповторним смаком та ароматом, а ще – у всій повноті збереже корисні властивості чаю.
Приємного чаювання!
Автор: Марта Павлюк
