Морковный суп-пюре с имбирем
поллитра овощного бульона5 средних морковок
1 луковица
3 ст. л. масла
0,5 ч. л. тмина
0, 5 ч. л. натертого корня имбиря
соль, перец по вкусу
зелень укропа, петрушки
Морковь очистить от кожицы, нарезать кружочками (толщиной примерно по 1 см), выложить на противень, сбрызнуть маслом (2 ст. л.), посыпать тмином, перемешать. Запекать в духовке 30 минут при 180°С.
Лук нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю (с толстым дном) и тушить на растительном масле (1 ст. л.) до прозрачности. Добавить запеченную морковь, натертый корень имбиря, влить горячий бульон и готовить на медленном огне примерно 10 минут. Взбить в блендере в однородную массу, заправить солью и перцем по вкусу.
Если суп получился слишком густым – добавьте еще воды и вскипятите. Подавайте, присыпав нарезанной зеленью.
Стейк из семги с двумя видами капусты
2 средних стейка из семги200 г цветной капусты
200 г брокколи
крахмал
соль
листья салата
оливковое масло
Стейки обсушить салфеткой, обмакнуть в крахмал с обеих сторон и обжарить в масле до золотистости. Цветную капусту и брокколи отварить на пару. Салатные листья порвать руками, заправить оливковым маслом. На тарелку выложить семгу, капусту, листья салата.
Овощная ватрушка
0,5 кг картофеля1 небольшая морковка
1 небольшая луковица
1-2 болгарских перца
зелень
масло
соль, специи
Картофель почистить и отварить как обычно в подсоленной воде. Сделать густое пюре. Лук и морковь очистить от кожуры, нарезать кубиками, перец очистить от семян и также нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле, добавив соль и специи.
Противень застелить фольгой, смазать маслом, выложить пюре в виде круга (как ватрушка). Сверху выложить овощную начинку. Запекать в разогрей до 200°С духовке 15-20 минут.
Перед подачей посыпать нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
