Якщо в числі інших ваших постанов на піст – відмова від заборонених канонами церкви продуктів, пропонуємо вам кілька дуже простих та, одночасно, смачних рецептів. Адже пісні страви можуть бути справді дуже смачними!
Морквяний суп-пюре з імбиром
пів літри овочевого бульйону5 середніх морквин
1 цибулина
3 ст. л. олії
0,5 ч. л. кмину
0, 5 ч. л. натертого кореня імбиру
сіль, перець за смаком
зелень кропу, петрушки
Моркву очистити від шкірки, нарізати кружальцями (товщиною приблизно по 1 см), викласти на деко, скропити олією (2 ст. л.), посипати кмином, перемішати. Запікати в духовці 30 хвилин при 180°С.
Цибулю нарізати дрібними кубиками, покласти в каструлю (з товстим дном) і тушкувати на олії (1 ст. л.) до прозорості. Додати запечену моркву, натертий корінь імбиру, влити гарячий бульйон і готувати на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Збити у блендері на однорідну масу, заправити сіллю та перцем до смаку.
Якщо суп вийшов надто густим – додайте ще води та закип’ятіть. Подавайте, присипавши нарізаною зеленню.
Стейк із сьомги з двома видами капусти
2 середніх стейки із сьомги200 г цвітної капусти
200 г броколі
крохмаль
сіль
листя салату
оливкова олія
Стейки обсушити серветкою, вмочити в крохмаль з обох сторін та обсмажити в олії до золотистості. Цвітну капусту та броколі відварити на пару. Салатне листя порвати руками, заправити оливковою олією. На тарілку викласти сьомгу, капусту, листя салату.
Овочева ватрушка
0,5 кг картоплі1 невелика морквина
1 невелика цибулина
1-2 болгарські перці
зелень
олія
сіль, спеції
Картоплю почистити і відварити як звичайно у підсоленій воді. Зробити густе пюре. Цибулю та моркву очистити від шкірки, нарізати кубиками, перець очистити від насіння і також нарізати кубиками. Обсмажити на олії, додавши сіль і спеції.
Деко застелити фольгою, змастити олією, викласти пюре у вигляді круга (як ватрушка). Зверху викласти овочеву начинку. Запікати у розігрій до 200°С духовці 15-20 хвилин.
Перед подачею посипати нарізаною зеленню.
Смачного!
Автор: Марта Павлюк
