Апельсиновое
Это печенье понравится всем: в меру сладкое, ароматное...100 г сливочного масла
2 желтка
цедра 1 апельсина
3 ст. л. апельсинового сока
1,5 ст. муки
10 г разрыхлителя для теста
2 ст. л. сахара
щепотка соли
Размякшие масло взбейте с помощью миксера с сахаром и желтками, после этого добавьте цедру и апельсиновый сок, щепотку соли – перемешайте ложкой. В массу просейте муку, смешанную с разрыхлителем и замесите эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на полчаса.
Противень выстелите пергаментом и выкладывайте сформированное печенье (можно формировать шарики, а затем распластать их, или же раскатайте тесто и вырежьте печенье желаемой формы). Выпекайте 15-20 минут при 180°С в предварительно разогретой духовке.
С шоколадной крошкой
Это печенье – хрустящее и очень вкусное, а еще – быстрое в приготовлении.125 г сливочного масла
150 г сахара
1 яйцо
250-300 г муки (сколько возьмет тесто)
½ ч. л. соды
¼ ч. л. соли
100-150 г темного шоколада
Взбейте размягченное масло с яйцом и сахаром, добавьте муку с содой и солью и вымесите мягкое тесто (регулируйте консистенцию, добавляя муку). Теперь измельчите шоколад в крошку и постепенно вмесите его в тесто.
Сформируйте печенье и выпекайте его в разогретой до 180°С духовке 15 минут.
Ореховое
Вкусное и питательное печенье, которое подойдет и в качестве перекуса, и украсит праздничный стол.250 г муки
200 г сливочного масла
1 яйцо
100 г сахара
100 г крахмала
200 г измельченных орехов (грецкие, арахис, миндаль, фундук...)
10 г разрыхлителя для теста
лимонная цедра
Отдельно смешайте сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель, соль, сахар, подсушенные и измельченные орехи. Масло размягчите, добавьте яйцо и взбейте миксером, после этого всыпьте сухую смесь, добавьте лимонную цедру (1-2 ч. л.) и замесите эластичное тесто. На 20-30 минут отправьте тесто в холодильник, предварительно завернув его в пищевую пленку. Охлажденное тесто раскатайте, вырежьте печенье нужной формы и выложите на застеленный пергаментом противень. Выпекайте печенье в разогретой до 200°С духовке 20 минут.
Приятного аппетита!
