Тим більше, що цей овоч практично універсальний: і закуску з нього можна приготувати, і суп, і основне блюдо, і десерт. Однак, беручись за справу, слід знати деякі тонкощі.
Правила обходження з гарбузом
1. Перед вживанням гарбуз треба розрізати, вичистити насіння і видалити шкірку.2. У літніх сортів гарбуза більш ніжна шкірка і м'якоть, ніж у зимових.
3. Зимові сорти гарбузів мають більш щільну шкуру і тому їх можна зберігати без втрати смакових якостей кілька місяців в сухих, захищених від холоду, але добре провітрюваних підвалах і льохах.
4. Для зберігання потрібно вибирати гарбуз середнього розміру, без пошкоджень і гнилі.
5. Після варіння гарбуз потрібно відкинути на друшляк, щоб він не став водянистим.
6. Гарбуз можна вживати і в сирому вигляді: він прекрасно засвоюється організмом. Однак для цих цілей підходять молоді й ніжні плоди.
7. Підсушене гарбузове насіння можна класти замість мигдалю в тісто для печива і пряників.
8. Гарбуз і його сік сприяють виведенню з організму солей натрію і шлаків, так як мають сечогінну, жовчогінну і послаблюючу дію.
За матеріалами ivona.bigmir.net
