Паста з морепродуктами у вершковому соусі
Інгредієнти:- Макарони (краще з твердих сортів пшениці) - 200 гр;
- Коктейль з морепродуктів - 500 гр;
- Вершки (10-20%) - 100 мл;
- 2 цибулини;
- 1 зубчик часнику;
- Тим’ян;
- Рослинна олія;
- Сіль, перець за смаком.
Приготування:
Поставте варитися макарони. А поки вони зваряться до готовності, приготуйте заправку з морепродуктів.
Розчавити зубчик часнику, обсмажити до золотистого кольору на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії. Часник викинути, додати в масло нарізану цибулю, обсмажувати до прозорості на середньому вогні. Висипати в сковороду морепродукти (попередньо розморожені і обсушені) і обсмажувати ще парочку хвилин. Зменшити вогонь до мінімуму, додати в сковороду вершки, кілька гілочок тим’яну, посолити, поперчити за смаком. Тушкувати ще 5-6 хвилин, до загустіння.
Готові макарони полити заправкою з морепродуктів, можна трохи затерти сиром або прикрасити свіжим чебрецем.
Паста з морепродуктами в томатному соусі
Інгредієнти:- Фігурні макарони - 250 гр;
- Коктейль з морепродуктів - 250 гр;
- Вершки (20-22%) - 300 мл;
- Томатне пюре або свіжі помідори - 200 гр;
- 2 зубчики часнику;
- Оливкова олія;
- Сіль, перець за смаком.
Приготування:
Поставте варитися макарони і готуйте їх мінімальну кількість часу, зазначену на упаковці. Тим часом, готуємо заправку.
Часник дрібно нарізати, обсмажити на оливковій олії 1-2 хвилини. На сковороду викласти морепродукти (заздалегідь розморожені і обсушені), смажити ще 1 хвилину. До морепродуктів додати томатне пюре або очищені від тонкої шкірки і дрібно нарізані помідори, протушкувати ще кілька хвилин, щоб рідина трохи википіла. Потім вливаємо вершки, доводимо соус до кипіння, солимо і перчимо за смаком.
Готові макарони необхідно викласти в сковороду і перемішати з соусом. Подавати відразу ж, щоб страва була гарячою і соковитою.
Паста з креветками і спаржею
Інгредієнти:- 250 гр спагетті;
- 250 гр креветок;
- 200 гр спаржі;
- 150 гр вершків;
- 2-3 зубчики часнику;
- Сіль, перець, петрушка.
Приготування:
Поставити варитися спагетті (приготувати до стану аль денте). Тим часом готуємо заправку.
Відокремити у креветок голови від хвостів: голови відкласти (не викидати), хвостики очистити від панцира. Спаржу (очищену) купно нарізати, петрушку дрібно накришити, часник нарізати на шматочки.
Розігріти на сковороді соняшникову чи оливкову олію, обсмажити часник до золотистого кольору, потім викинути його зі сковороди. На тій самій олії обсмажити голови креветок (притискаючи, щоб вони пустили сік в олію), і теж викинути зі сковороди. У готове ароматне масло вкинути хвостики креветок, смажити майже до готовності. Додати спаржу і смажити ще пару хвилин. Влити в сковороду вершки і трохи води зі спагетті, що вариться. Додати петрушку, посолити, поперчити. Заправку накрити кришкою і тушкувати на мінімальному вогні ще хвилин п'ять.
У готову заправку додати спагетті, перемішати і подавати до столу.
