Рецепт качки з яблуками в соєвому соусі
Інгредієнти:- 1 тушка качки, краще домашньої (або гусак, індик);
- Соєвий соус;
- Мед;
- Яблука;
- Сіль, перець.
Приготування:
Приготуйте маринад для птиці, розмішавши 1-3 столових ложки меду в половині пляшечки соєвого соусу, дивлячись наскільки солодке м'ясо ви любите. Врахуйте, що додавши в маринад 1 столову ложку меду, ви отримаєте класичний смак, а з 3 ложками меду м'ясо буде явно солодкуватим. Розмішавши мед, просто спробуйте соус на смак, щоб співвідношення цукру / солі було для вас оптимальним.
Натріть птицю сіллю і перцем за смаком, потім намажте маринадом (і всередині, і ззовні). Якщо ви боїтеся, що м'ясо домашньої птиці буде гірчити або неприємно пахнути, замаринуйте птицю заздалегідь (за кілька годин або на ніч). Однак, якщо ви не встигаєте, можна і не маринувати, м'ясо буде м'яким і легко зніметься з кісток в будь-якому випадку. Залишки соусу не виливайте!
Яблука наріжте шматочками, покладіть усередину птиці (так багато, як зможете засунути). Можете додати чорнослив.
На дно гусятниці налийте близько 3 см води, щоб качка не пригоріла до того, як випустить жир. Покладіть качку, накрийте кришкою. Не відкривайте кришку до самого кінця, качка і так буде дуже рум'яної за рахунок соєвого соусу, а відкривши кришку, ви ризикуєте її пересушити.
Випікайте на повільному вогні (близько 180 градусів), поки вона не зарум'яниться до красивого золотисто-коричневого кольору (близько 3 годин, і 4-5 годин для крупної птиці). Щогодини поливайте качку приготовленим соусом. Якщо соус закінчився, можна збризкувати качку просто соєвим соусом, але не дуже рясно, щоб вона не була пересоленою.
Приготовлена таким чином качечка виходить дуже м'якою, м'ясо тане в роті і саме злазить з кістки. Впевнена, всі ваші гості неодмінно оцінять цю страву!
Автор: Сальникова Анна
