Торт з рулетами
Для рулетів (4 шт.):200 г цукру
5 яєць
1 ч. л. порошку до печива
250 г борошна
Для коржів (2 шт.):
200 г цукру
3 яйця
1 ч. л. порошку для печива
1 ст. л. сметани
150 г маргарину
3 ст. л. какао
500 г борошна
Для крему:
2 ст. л. манки
300 мл молока
1 скл. цукрової пудри
200-300 г вершкового масла
Начинка для рулетів:
300 г маку
300 мл молока
300 г цукру
300 г масла
Почнемо з рулетів: відділіть жовтки від білків та розітріть їх (жовтки) з цукром, окремо збийте білки, з’єднайте, туди ж просійте муку з порошком до печива, перемішайте. Форму для випікання (прямокутну) змастіть жиром і присипте борошном, туди вилийте ¼ тіста (розділіть тісто на 4 рівних частини, має вийти 4 рулети) і випікайте при 160°С 7-10 хв. Слідкуйте, щоби корж для рулету не перепікся, бо в такому випадку він погано скручуватиметься. Ще гарячий корж вийміть з форми, накрийте пергаментним папером і скрутіть рулетом. Нехай остигає.
Займіться основними коржами: знову розділіть жовтки і білки, жовтки перетріть з цукром, окремо збийте білки і з’єднайте. Додайте до яєць сметану, попередньо розтоплений маргарин (остиглий), какао, борошно з розпушувачем. З отриманого тіста спечіть два коржі у тій же формі, в якій Ви пекли коржі для рулетів (щоби потім торт «склався»). Печуться основні коржі приблизно 10 хв. при температурі 160°С.
Приготуйте крем для рулетів: мак зваріть в молоці до загустіння (постійно помішуючи, близько 20 хв.). Міксером збийте масло з цукром та додати зварений мак. Остиглі коржі для рулетів обережно розкрутіть, намастіть кремом і знову згорніть тісненьким рулетиком.
Приготуйте основний крем для торта: зваріть манку на молоці, остудіть. Міксером збийте масло з пудрою, додайте манну кашу, знову збийте (якщо не вдасться досягнути однорідності – скористайтеся блендером).
Збираємо торт: на низ торта покладіть один з шоколадних коржів, змастіть кремом, зверху викладіть рулети, кожен з яких також потрібно змастити кремом, щоби рулети трималися вкупі. Поверх рулети змастіть кремом і покладіть другий шоколадний корж. Акуратно обмастіть краї торта кремом, вирівняйте їх. Зверху торт можна залити розтопленим шоколадом.
Смакуйте!
Автор: Марта Павлюк
