Отже, пропонуємо Вашій увазі декілька рецептів простих і смачних страв з гарбуза. Спробуйте!
Гарбузовий крем-суп
(на 4 порції)500 г гарбуза
100 г картоплі
1 цибуля середнього розміру
1 зубець часнику
2 ст. л. вершкового масла
100 г сметани
300 мл овочевого бульйону
300 мл апельсинового соку
мускатний горіх, сіль, перець за смаком
Картоплю та гарбуз потрібно очистити від шкірки (гарбуз також від насіння), нарізати невеликими кубиками, цибулю та часник теж почистити та дрібно нарізати. У каструлі розігрійте масло, на ньому трохи підсмажте цибулю і часник, додайте гарбуз, картоплю, мускатний горіх і все декілька хвилин просмажте (постійно перемішуючи). Долийте в каструлю овочевий бульйон та апельсиновий сік та готуйте суп приблизно 30 хв.
Вже готовий суп збийте у блендері до однорідної консистенції, додайте сметану та ретельно перемішайте. Заправте до смаку сіллю, перцем та мускатним горіхом. Подавайте з підсмаженим гарбузовим насінням.
Вітамінний салат
200 г гарбуза1 морквина середнього розміру
1 велике яблуко (кислих сортів)
½ скл. будь-яких горіхів
½ скл. натурального йогурту (без ароматизаторів та наповнювачів)
до смаку можна додати трохи меду (вагітним потрібно бути обережними з цим інгредієнтом, адже мед може викликати алергію)
Гарбуз, моркву та яблуко очистити, потерти на крупній тертці. Додати посічені горіхи, мед. Заправити йогуртом.
Тушкований гарбуз
500 г гарбуза3-4 середніх помідори
1 болгарський перець
1-2 зубчики часнику
листя базиліку, сіль, перець, оливкова олія
Гарбуз почистити, порізати невеликими кубиками та трохи підсмажити на оливковій олії. Додати порізаний скибками болгарський перець, перетерті помідори (помідори попередньо потрібно ошпарити кип’ятком, зняти шкірку та перетерти, використовуючи, наприклад, блендер), порізане листя базиліку, сіль та перець, вичавити часник. Тушкувати все на маленькому вогні (прямо у сковорідці), час від часу помішуючи, допоки гарбуз не стане м’яким.
Смачного усім!
Автор: Марта Павлюк
