В чому річ?
Справа в тому, що їжа, яка піддавалася обробці у мікрохвильовій печі, містить у своїх молекулах вільні радикали, що є відсутніми в цьому ж продукті, обробленому іншим способом (наприклад, на пару). Вільні радикали - це такі молекули, у яких на один електрон більше чи менше, ніж належить (до речі, утворюються вони і при дії радіації). Мікрохвилі – це одна з форм електромагнітної енергії; в мікрохвильовій печі є електровакуумна лампа, що перетворює електромагнітну енергію у надчастотне поле, яке взаємодіє з молекулами жиру та води, що містяться у продуктах. Під інтенсивним впливом мікрохвиль, відбувається нагрівання їжі (внаслідок молекулярного тертя), а, крім цього, - ще й розпад молекулярної системи продуктів, тобто структура їжі після перебування у мікровильовці змінюється.
Якщо ж ви щоденно споживаєте страви, приготовані чи підігріті у мікрохвильовій печі, у вас може змінюватися склад крові (!), підвищуватися «поганий» холестерин, знизиться гемоглобін.
Дітям – ні в якому разі!
Тепер, знаючи усі деталі тих процесів, які відбуваються при підігріванні їжі у мікрохвильовій, хтось задумається над доцільністю використання цього приладу у побуті. І навіть якщо така інформація вас не насторожує, маєте знати, що використовувати мікрохвильову піч для підігрівання і приготування страв дітям – неприпустимо. Дитяча суміш (або грудне молоко, якщо ви його зціджуєте), які ви розігріли у мікрохвильовці, можуть стати токсичними! Деякі амінокислоти, що містяться в продуктах дитячого харчування, під впливом мікрохвиль перетворюються в d-ізомери, які небезпечні для нирок, нервової системи.
Обмежте використання мікрохвильової печі, використовуючи її лише тоді, коли часу справді обмаль. Коли ж вона працює – намагайтесь перебувати на відстані не менше 1 метра від пічки. Альтернатива – сучасні СВЧ-печі, укомплектовані поглиначами випромінення.
Автор: Марта Павлюк
