До речі, приготування страв на грилі належить до найбільш корисних для нашого здоров’я теплових обробок. Скоринка, яка утворюється під час запікання страв на вогні, зберігає корисні фіторечовини та вітаміни в приготованих стравах. Ще один «плюс» м’ясних страв-гриль у тому, що в процесі запікання, жир, який присутній у м’ясі, витоплюється, тож страва виходить менш калорійною. Овочі, приготовані на грилі, також виграють за смаковими властивостями та користю для організму.
Скумбрія на грилі
2 скумбріїсухі трави: чебрець, розмарин
3-4 ст. л. оливкової олії
1 лимон
сіль, перець З лимона вичавити сік, змішати його з оливковою олією, додати сухі трави (можна, також, додати лимонну цедру). Рибу випатрати та промити під протічною холодною водою, зробити декілька поперечних надрізів. Маринувати рибини у приготованому маринаді протягом 2-3 годин. Запікати на грилі приблизно по 7 хвилин з кожного боку. Перед подаванням посолити та поперчити.
Курячі стейки на грилі
4 курячих грудинки2 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. меду
1 ст. л. гірчиці
1 апельсин
сіль, перець
Приготувати маринад для м’яса, змішавши олію, мед, нарізаний дрібним кубиком апельсин, гірчицю та перець. Грудинку розрізати на стейки, товщиною приблизно 2 см та замаринувати. Запікати курячі стейки на грилі з обох сторін, слідкуючи, щоби мед не карамелізувався (потрібно вчасно перевернути м'ясо на іншу сторону). Солити м'ясо вже після приготування, так воно буде більш соковитим.
Овочеве асорті на грилі
болгарський перецьбаклажан
шампіньйони
цукіні
цибуля порей
селера
свіжа зелень петрушки, кропу, базиліку
спеції, сіль
соєвий соус
оливкова олія
Овочі ретельно промити та просушити, нарізати приблизно однаковими шматками середніх розмірів. Олію змішати з соєвим соусом, полити нарізані овочі та ретельно перемішати, аби кожен шматочок просочився соусом. Залишити на 2 хвилинки. Запікати приготовані овочі на грилі, попередньо приправивши спеціями. Притрусити овочі-гриль дрібно нарізаною свіжою зеленню.
Смачного відпочинку!
Автор: Марта Павлюк
