Справа в тому, що в даному випадку амінокислота практично не потрапляє до мозку. Комплексні вуглеводи та клітковина знижують рівень «шкідливого» холестерину, що дуже важливо для бажаючих схуднути. Навіть невелике зниження вмісту холестерину допомагає уникнути серцевих захворювань на 2 відсотки. Клітковина запобігає раку прямої та товстої кишки. Макарони з борошна грубого помелу містять в два рази більше клітковини, ніж макарони зі звичайного борошна. В 100 грамах зварених макаронів міститься:
Білків 6,7 г
Вуглеводів 39,7 г
Жири 0,9 г
Дієтична клітковина 3,1 г
Тіамін (вітамін В1) 0,2 мг
Залізо 1,7 мг
Нікотинова кислота 1,5 мг
Енергетична цінність – 197 ккал
Італійські дієтологи рекомендують їсти спагеті кілька разів на тиждень, щоб зберегти талію. Тільки без жирів. Щоб позбавитися зайвих кілограмів, італійці придумали досить дотепну кольорову дієту.
Починати трапезу вони рекомендують з продуктів жовтого кольору. Окрім макаронів, це може бути картопля, гарбуз, омлет, далі йдуть фрукти: банан, апельсин, хурма тощо. Після невеликої перерви італійці переходять до овочів і фруктів зеленого кольору. Це, передусім, зелена: салат, петрушка, кіндза, кріп, цибуля. Потім огірки, капуста: кочанна, брокколі, брюссельська, цвітна. Підійдуть стручкова басоля, горох. Фрукти: яблука, ківі, виноград, аґрус…
Насамкінець синьйори й сеньйорити приступають до продуктів та страв червоного кольору: томати, буряк, морква. Фруктів і ягід сила-силенна: малина, суниця, вишні, гранат. Вибір страв залежатиме від пори рок, від того, чи ви обідаєте, чи вечеряєте, і, звісно, від вашої фантазії. А можна їсти за кольоровим принципом цілий день. Сніданок: склянка кефіру чи йогурту ї тонкий тост з малиновим джемом. До обіду: дві склянки мінеральної води без газу.
Обід: макарони з одним з вищеназваних соусів, тушкований гарбуз, банан, апельсиновий сік. Полудник: салат з огірків з зеленою, заправлений оливковою олією, тушкована капуста (кочанна, проколі, цвітна) чи тушкована стручкова басоля, яблуко. Вечеря: терта морква чи буряк з фруктами. Заправка – йогурт з лимонним соком. Компот з малини (вишні, червоної смородини).
Віддамо належне італійській екстравагантності в їжі. Але, завіряють дієтологи з Апенинського півострова, справа зовсім не в зовнішніх атрибутах. Вони гарантують, що той, хто буде харчуватися, дотримуючись рекомендованої кольорової гамми, дійсно схудне і зможе підтримувати оптимальну вагу.
