Групи продуктів у системі роздільного харчування

Група 1. Солодкі фрукти
Банани, фініки, хурма, інжир, усі сухофрукти, родзинки, сушена диня.
Фрукти перетравлюються швидко. Солодкі фрукти декілька довше затримуються в шлунку, кисліші − менше. Усі фрукти краще всього їсти окремо від інших продуктів. Особливо шкідливо вживати їх як десерти, після їжі. У цьому випадку вони викликають бродіння (більше за все солодкі фрукти). Те ж стосується і фруктових соків. І фрукти, і соки краще вживати як окрему їжу або ж за півгодини-годину до їжі, але так, щоб після попереднього прийому їжі пройшло не менш 3 годин.
Солодкі фрукти ідеально поєднуються один з одним і з напівкислими фруктами (хурма з яблуком). Солодкі фрукти допустимо також сполучати із сливками, сметаною, зеленню, кисломолочними продуктами. Сухофрукти в невеликих кількостях допустимо додавати в деякі каші (наприклад, плов з родзинками або з курагою і ін.)
Особливості нашого травлення начебто не перешкоджає поєднувати будь-які фрукти і овочі, але їх сумісне вживання все ж таки небажано. У цих продуктів дуже різна енергія. Люди інстинктивно це відчувають, і мало кому приходить в голову їсти хурму з огірком або фініки з капустою. Але є і виключення. Допустимі, наприклад, яблучно-морквяне пюре, овочеві салати з журавлиною або з лимонним соком і ін.

Група 2. Напівкислі фрукти
Іноді їх називають напівсолодкими. Це манго, чорниця, голубика, суниця, малина, а також солодкі на смак: яблука, груші, вишні, сливи, виноград, абрикоси, персики і ін. Сюди ж відносяться кавуни. Напівкислі фрукти відмінно поєднуються між собою, з солодкими фруктами (груша з інжиром), з кислими фруктами (яблуко з мандарином) і з кисломолочними продуктами (виноград з кефіром). Сумісні зі сливками, сметаною, зеленню, а також з білковими продуктами, що містять багато жирів, - з сиром, горіхами, жирним творогом. Деякі ягоди допустимо вживати з теплим молоком. Поєднання з іншими білковими продуктами (м´ясом, яйцями, рибою, грибами, зернобобовими) шкідливі, в основному через різницю в швидкості перетравлення. Ще менш бажані з´єднання з крохмалями.
Персики, чорниця, голубика, виноград, а також дині відомі своєю особливою «делікатністю». Вони прекрасно перетравлюються, будучи з´їденими самі по собі, але несумісні ні з одним іншим продуктом. Краще всього їх їсти не до і не після їжі, а замість їжі. До групи напівкислих фруктів за своїми властивостями відносяться також помідори − через великого змісту кислоти. Але, як і всі овочі, помідори не дуже поєднуються з фруктами і, на відміну від фруктів, відносно непогано сумісні з білками і з овочами.

Група 3. Кислі фрукти
Апельсини, мандарини, грейпфрути, ананаси, гранати, лимони, смородина, журавлина; а також кислі на смак: яблука, груші, сливи, абрикоси, виноград та ін. Добре поєднуються один з одним, з напівкислими фруктами з кисломолочними продуктами, сливками, сметаною, жирним творогом. Допустимі поєднання з горіхами, сирами, зеленню. Несумісні з тваринними білковими продуктами, із зернобобовими, з крохмалями.

Група 4. Сумісні овочі
Огірки, сира капуста (окрім кольорової), редиска, солодкий перець, стручкова квасоля, цибуля, часник, буряк, ріпа, бруква, морква, молодий гарбуз, молоді кабачки, латук і деякі інші. Відмінно поєднуються практично зі всякою їжею, сприяючи кращому її засвоєнню: з білками (м´ясо з огірком, морква з творогом), жирами (капуста з маслом як салат), з усіма овочами, крохмалями (хліб з буряком), зеленню. Усі овочі не сумісні з молоком.

Група 5. Менш сумісні овочі
Цвітна капуста, варена білокочанна капуста, зелений горошок, пізній гарбуз, пізні кабачки, баклажани. Вдало поєднуються з крохмалями (кабачки з хлібом) і зі всіма овочами, з жирами (баклажани зі сметаною), із зеленню. Допустимо сполучати з сиром. Менш бажані поєднання з тваринними білками (цвітна капуста з м´ясом, зелений горошок з яйцем). Несумісні з фруктами і з молоком.

Група 6. Крохмалисті продукти
Пшениця, жито, овес і продукти з них (хліб, макарони і т.д.); крупи: гречана, рисова, пшоняна та ін.; картопля, стигла кукурудза. Ідеально поєднуються із зеленню, жирами і зі всіма овочами. Допускається також сполучати різні види крохмалів між собою, проте такі поєднання не рекомендуються людям, схильним до повноти. До того ж різні крупи і зернові сильно відрізняються по складу білків, і в ідеалі їх краще все ж таки не змішувати. При вживанні крохмалистих продуктів з жирами рекомендується також з´їдати що-небудь із зелені або овочів. Шкідливі поєднання крохмалів із білками, особливо тваринними (хліб з м´ясом, картопля з рибою ), з молоком і кисломолочними продуктами (каша на молоці, кефір з хлібом), з сахарами (булка з варенням, каша з цукром), з будь-якими фруктами і фруктовими соками.

Група 7. Білкові продукти
М´ясо, риба, яйця; сир, творог, бринза; молоко, кисле молоко, кефір та ін.; сухі квасоля, боби, горох; горіхи, насіння; гриби. Ідеально поєднуються із зеленню і з сумісними овочами. Більш того, ці продукти сприяють хорошому перетравленню білків і видаленню багатьох отруйних поєднань.
Виключення тут - молоко, яке краще всього пити окремо. Причому найлегше засвоюється тепле (але не кип´ячене!) молоко. Білки несумісні з крохмалистими продуктами, з фруктами і сахарами. Виключення - сир, творог, кисломолочні продукти, горіхи, насіння, які допустимо іноді вживати з фруктами.

Група 8. Зелень
Салат, кропива, подорожник, зелений лук, щавель, коріандр, петрушка, пелюстки троянд, кріп та ін. Зелень поєднується зі всякою їжею, окрім молока. Для нормального самопочуття рекомендується щодня з´їдати по пучку зелені. Особливо корисне її вживання з крохмалями і білками, у цьому випадку вона сприяє відмінному перетравленню, нейтралізує токсини, заповнює дефіцит вітамінів, покращує перистальтику.

Група 9. Жири
Вершкове і топлене масло, сливки, сметана; рослинні масла; сало й інші тваринні жири. Іноді до цієї групи відносять також жирне м´ясо, жирну рибу, горіхи. Загальна властивість жирів полягає в тому, що вони гальмують секрецію шлункового соку, особливо якщо вживати їх на початку їжі. Разом з тим жири пом´якшують негативну дію деяких невдалих харчових комбінацій. Наприклад, нежирний сир з хлібом і із сметаною засвоїться краще, ніж той же сир з хлібом, але без сметани (хоча сир із хлібом - приклад дуже невдалий). Жири ідеально поєднуються із зеленню, з овочами (салат із сметаною), з крохмалистими продуктами (каша з маслом). Іноді допустимо суміщати жири з фруктами, особливо з ягодами (полуниця із сметаною).
Небажано сполучати жири з сахарами (сливки з цукром, кондитерські вироби). Тут негативні наслідки гальмуючої дії жирів виявляються особливо сильно. Не рекомендують також спільно вживати жири тваринного і рослинного походження, хоча можливі і виключення. Рослинне масло, наприклад, відносно добре поєднується з рибою, у якій містяться ненасичені жири, і набагато гірше - з м´ясом. Топлене масло з іншими продуктами часто поєднується краще, ніж вершкове.

Група 10. Цукри
Білий і жовтий цукор, фруктоза, варення, сиропи, мед, патока. У поєднанні з білками і крохмалями викликають бродіння, сприяють псуванню й інших продуктів.
Краще всього вживати солодощі окремо (якщо взагалі їх споживати). Наприклад, влаштувати на полудень чай з варенням або цукерками. У принципі, 2-3 цукерки, якщо дуже хочеться, можна з´їсти за 40 - 60 хвилин до їжі, але у жодному випадку не після їжі!
Виключенням із загального правила є мед. Він містить речовини, що перешкоджають гниттю, і в невеликих кількостях сумісний з багатьма продуктами (окрім тваринної їжі). Але мед - це сильний біологічно активний засіб, і є його щодня не бажано (щоб організм до нього не звикав). Іноді можна попити трав´яний чай з медом або додати чайну ложку меду в кашу або в салат.