Лікування хворих з гастроентерологічною патологією має бути комплексим та включати в себе:
- організацію режиму, нормалізацію ритму сну та неспання, ліквідацію стресових ситуацій та впорядкування фізичних навантажень;
- дотримання пацієнтом дієти, відповідної характеру захворювання;
- нормалізація діяльності ЦНС (центральної нервової системи);
- корекція моторики ЖКТ;
- при необхідності – корекція шлункового вмісту, ерадикація H. pylori.
Існують спеціальні дієти, які призначаються лікарем за показаннями.
Дієта № 5
Показання для її призначення: захворювання печінки та жовчних шляхів, хронічні гастрити, гастро дуоденіти, стадії ремісії.Технологія приготування: страви готують відварними, запеченими, їжа солиться нормально. Температура їжі, яка приймається – тепла. Їсти не рідше 4 разів на добу, краще 5-6 разів.
Дозволяється:
Хліб вчорашньої випічки або підсушений пшеничний, житній, «докторський» та інші сорти хлібу, печиво з нездобного тіста.
Супи – різноманітні з овочів, круп, макаронних виробів, на овочевому відварі або молочні, фруктові.
Страви з м’яса та птиці: вироби із нежирної яловичини, птиці у відварному вигляді або запечені після варення, шматком або рублені.
Страви із риби: різноманітні нежирні сорти риби (тріска, судак, навага, щука, сазан, сріблястий хек) у відварному або паровому вигляді.
Овочі: різноманітні види овочів та зелені, некисла квашена капуста, консервований зелений горошок, стиглі томати.
Страви з борошна, крупи, бобових та макаронних виробів: розсипчасті нанапівв’язкі каші, пудинги, запіканки; особливо рекомендуються страви з вівсяної, гречневої каш.
Яйця: не більше одного на день у вигляді додавання до страви, білковий омлет.
Фрукти, ягоди, солодкі страви: різноманітні фрути та ягоди, крім дуже кислих; фруктові консерви, компоти, киселі, лимон (з чаєм); цукор, варення, мед.
Молоко, молочні продукти: молоко з чаєм, згущенне, сухе; творіг знежирений, сметана в невеликій кількості, сири негості (голландський та ін.). Особливо рекомендуються творіг та сирні вироби.
Жири: масло вершкове, олія (до 50 грамів на день).
Закуски: вимочений оселедець, паюсна ікра; салати та вінегрети; заливна риба.
Напої: чай та неміцна кава з молоком, некислі фруктово-ягітні соки, томатний сік, відвар шипшини.
Забороняються: всі алкогольні напої; свіжі хлібобулочні вироби; вироби зі здобного тіста (торти, млинці, оладки, смажені пиріжки тощо); супи на м’ясних, рибних, грибних бульйонах; жирні сорти яловичини, баранини, свинини; гуси, качки, кури; жирні сорти риби (севрюга, осетрина, білуга, сом); гриби, шпинат, щавель, редис, редька, цибуля зелена; мариновані овочі, консерви, копченості, ікра; кондитерські вироби з кремом; бобові; гірчиця, перець; хрін; чорна кава, како, шоколад; морозиво, холодні напої; кулінарні жири, сало; клюква, кислі фрукти та ягоди; яйця варені вкруту, смажені.
Приблизне меню дієти № 5
1-й сніданок: вінегрет з рослинною олією, бутерброд с сиром чи вершковим маслом.2-й сніданок: свіже яблуко або печиво.
Обід: салат, вегетаріанський борщ, відварна риба (тріска, хек, льодяна) з відварною картоплею, квашеною капустою, компот.
Полуденок: чай з нездобним печивом.
Вечеря: відварне м’ясо, запечене з овочевим гарніром, крупенник з гречаної крупи, чай.
На ніч: кефір чи простокваша.
При всіх хронічних захворюваннях печінки та жовчного міхура, які супроводжуються загостренням хронічного гастриту, виразкової хвороби шлунку чи дванадцятипалої кишки, показана та ж сама дієта № 5, але продукти і страви вживаються у протертому вигляді. З раціону варто виключити сирі овочі, фрукти та житній хліб. Їжу готувати вареною або на пару (не запікати). Така щадна дієта відома під назвою диєти № 5а. Її мета – зменшити хімічне та механічне подразнення шлунку.
Автор статті лікар гастроентеролог Дуванова Ірина Олександрівна
