Автор даної системи - американський натуропат Герберт Шелтон, який не мав медичної освіти, тому принципи даної системи часто не визнають дієтологи. Якщо лаконічно виділити головне правило роздільного харчування, то воно звучатиме приблизно так: «Правильне поєднання продуктів під час прийому їжі». Що це означає? Виявляється, не всі продукти ми можемо споживати одночасно (в один прийом їжі), адже вживання несумісних продуктів створює додаткове навантаження на підшлункову залозу, і, як наслідок, - їжа погано перетравлюється, починаються процеси бродіння і гниття. Результат – погане самопочуття, зайві кілограми, нездоровий колір обличчя, відчуття важкості… Цей список можна довго продовжувати, але, думаю, всім і так зрозуміло – нічого хорошого, м’яко кажучи, не відбувається. Вживати несумісні продукти можна лише з 2-годинною перервою.
Чому так? Для перетравлення різних продуктів (жирів, білків, вуглеводів) організму потрібно виділяти різні ферменти. Відповідно, якщо ми вживаємо ці продукти разом – починаються всі вище перераховані неприємні процеси. Для розчеплення білків потрібне кисле середовище, для вуглеводів – лужне і т.д.
Якщо говорити більш конкретно – не варто одночасно вживати в їжу білки та вуглеводи, як ми дуже любимо. Зокрема, м'ясо, сир, яйця (та ін. білки) не можна поєднувати з макаронами, злаками, хлібом, солодкими фруктами (та ін. вуглеводами). Не варто, також, вживати одночасно два різні білки, наприклад м'ясо і яйця. Жири та білки теж не можна змішувати. Адже жири гальмують виділення травних соків, які необхідні для перетравлення білків.
Тобто, якщо узагальнити, можна вивести ще одну формулу роздільного харчування: чим простіші страви і поєднання продуктів – тим краще травлення, тим легше нашому організму.
Автор: Марта Павлюк
