Факти: Насичені жири виконують в організмі безліч важливих функцій. Вони забезпечують цілісність клітинних мембран, допомагають організму засвоювати незамінні жирні кислоти, сприяють зміцненню імунної системи, захищають печінку і укріплюють кісткові тканини. Вживання насичених жирів не призводить до серцевих захворювань. Навпаки, насичені жири – це відмінна їжа для тих, хто піклується про здоров´я свого серця. Оскільки вашому організму потрібні насичені жири, він проводить їх з вуглеводів і надмірних білків.
Помилка №2: «Обмежте вживання холестерину»
Факти: Холестерин, що міститься в їжі, сприяє зміцненню стінок кишечника, а також формуванню у немовлят і дітей здорової мозкової і нервової системи. Їжа, що містить холестерин, є також джерелом багатьох інших важливих живильних речовин. Серцеві захворювання викликає лише окислений холестерин, який міститься в більшості продуктів з сухого молока і яєчного порошку. Сухе молоко додається в магазинне молоко 1-2% жирності.
Помилка №3: «Включайте в раціон більше за поліненасичених масел»
Факти: Поліненасичені жири в надмірних кількостях викликають ракові й серцево-судинні захворювання, аутоіммунні захворювання, патології, пов´язані зі складності в навчанні, кишкові розлади і передчасне старіння. Навіть надмірне вживання оливкового масла – мононенасиченого масла, яке вважають корисним для здоров´я, - може викликати розлади на клітинному рівні.
Помилка №4: «Уникайте всіх видів м´яса, окрім курячих грудок»
Факти: М´ясо є багатим джерелом живильних речовин, які захищають серцево-судинну і нервову системи, включаючи вітаміни В12і В6, цинк, фосфор, карнитин і кофермент Q10.
Помилка №5: «Їжте менше яєць»
Факти: Яйця - це відмінна натуральна їжа, що містить чудово засвоєний білок, величезну кількість живильних речовин і важливі для здоров´я жирні кислоти, які укріплюють здоров´я мозкових і нервових кліток. Коли американці їли більше яєць, серцеві захворювання серед них зустрічалися рідше. Замінники яєць викликають швидку смерть у піддослідних тварин.
Помилка №6: «Обмежте вживання солі»
Факти: Сіль грає ключову роль в травленні і засвоєнні їжі. Сіль також необхідна для розвитку і функціонування нервової системи.
Помилка №7: «Їжте нежирне м´ясо і пийте молоко з пониженим вмістом жиру»
Факти: У нежирному м´ясі і молоці з пониженим вмістом жиру відсутні жиророзчинні вітаміни, необхідні для засвоєння білків і мінеральних речовин, що містяться в м´ясі і молоці. У живання продуктів з пониженим вмістом жиру може приводити до виснаження запасів вітаміну А і D в організмі.
Помилка №8: «Частка жирів в загальній кількості калорій повинна обмежуватися 30 відсотками»
Факти: 30% калорій у вигляді жиру - це дуже низька норма для більшості людей, що призводить до пониження рівня цукру в крові і підвищеній стомлюваності. У традиційних раціонах живлення від 30 до 80 відсотків калорій доводиться на корисні для здоров´я жири, переважно тваринного походження.
Помилка №9: «З´їдайте 6–11 порцій борошняних виробів на день»
Факти: Більшість борошняних виробів містять білу муку, яка позбавлена живильних речовин. Добавки, що містяться в білій муці, приводять до гіповітамінозу. Без належної обробки зерен цельнозернові продукти можуть викликати дефіцит мінеральних речовин і кишкові розлади.
Помилка №10: «З´їдайте щонайменше п´ять порцій овочів і фруктів в день»
Факти: Як правило, фрукти і овочі обробляються пестицидами в середньому 10 разів. Слідує є лише фрукти і овочі, вирощені в екологічних господарствах. Якість має значення!
Помилка №11: «Їжте більше продуктів з сої»
Факти: Новомодні продукти з сої блокують засвоєння мінеральних речовин, перешкоджають переваренню білка, порушують функції щитовидної залози і містять могутні канцерогени.
Ідея цієї статті - показати вам, що немає абсолютно шкідливих чи повністю корисних продуктів. Усе корисно. В міру. Американський доктор Прайс постійно переконувався в тому, що представники здорових ізольованих народів, раціон живлення яких містив належну кількість живильних речовин і тваринних білків і жирів, не тільки мали міцне здоров´я, але і відрізнялися добрим, оптимістичним відношенням до життя. Він також відзначав наявність у більшості злочинців, що відбувають терміни позбавлення волі, специфічних деформацій черепа, що свідчать про брак живильних речовин в допологовий період.
