Близько року дитина вже повинна вміти пережовувати досить великі шматочки їжі, але все ж таки пюре має складати основу в її меню. До півторарічного віку страви все ще дрібнять, але вже не настільки, як раніше. А після півтора років пюре необхідно поступово виходити з раціону і замінюватися їжею, яка вимагає пережовування. Не слід надто довго тримати дитину на м´якій їжі - вона і її організм можуть звикнути і внаслідок цього відмовиться перетравлювати тверду їжу.
Готувати для дитини слід обов´язково свіжі страви. Найкраще, якщо їжа буде подаватися до столу відразу після приготування. Не потрібно годувати дитину їжею, яка ніч або навіть кілька годин простояла в холодильнику. При її розігріві значно втрачаються корисні харчові речовини, крім того, нітрати перетворюються в нітрити, які небезпечні для здоров´я малюка.
Нітратами називають солі азотної кислоти. Коли вони надходять в організм з продуктами харчування, то основна частина їх виводиться з сечею. Але, якщо нітратів надмірно багато, або якщо продукти пройшли неправильну кулінарну обробку, частина нітратів перетворюється в нітрити. А вони набагато токсичніші за нітрати і вельми шкідливі.
Для малюка найкраще підходять страви, які готують на паровому варінні, тушковані, варені у воді та запечені в духовці. Найбільше корисних харчових речовин зберігається під час готування на пару, оскільки в процесі варіння у воді розкладається багато вітамінів, і частина корисних мікро- та макро-елементів залишається у відварі.
Дитину треба годувати здоровою, звичайною їжею, зі спеціями; з маринадами і копченостями необхідно почекати до віку - трьох-п´яти років, та й пізніше не захоплюйтеся ними. М´ясо повинно бути нежирне та ніжне. У раціоні малюка неодмінно повинні бути фрукти та овочі, злаки, молочні продукти.
Солодке необхідне для дитини, але в міру. Найменше дитині слід їсти всякі чіпси - це зіпсує її смак і негативно позначитися на здоров´ї малюка. Втім, повністю позбавляти дитину ласощів не треба, але вона має розуміти - це не заміна простої їжі.
За матеріалами forkids.ru
